РЕШЕНИЕ (файл) вывод, красное-белое:
Дисциплина:
Формат файла:
PDF
Ключевые слова:
- лабораторный практикум
Год:
- 2013
Количество страниц:
47
Рассмотрены современные методы оценки качества хлебопекарного сырья (муки хлебопекарной, дрожжей хлебопекарных) и способы приготовления хлеба из пшеничной и ржаной муки с учетом свойств сырья. Приведены форма отчета по выполненным лабораторным работам и вопросы самопроверки знаний.Предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растительного сырья.
