Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья. Богданова К.Н

UptoLike

Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья. Богданова К.Н

РЕШЕНИЕ (файл) вывод, красное-белое: 

Читать

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Дисциплина: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ - МиППП

Составители: 

Формат файла: 

PDF

Ключевые слова: 

  • учебник
  • учебное пособие

Год: 

  • 2007

Количество страниц: 

47
Источник файла
В учебном пособии даны характеристики продуктов из конины, жеребятины, оленины- приведены ассортимент, рецептуры и технологические схемы производства изделий из нетрадиционного сырья. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов" дневной и заочной форм обучения, студентов инженеров-технологов пищевой отрасли, а также специалистов мясной промышленности, аспирантов и научно-технических работников.

Рекомендуемые учебно-методические материалы

Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии. Колесникова Н.В
Просмотреть (PDF)
Колесникова Н.В., Брянская И.В., Гомбожапова Н.И.
Колесникова Н.В., Брянская И.В., Гомбожапова Н.И. Комплексная оценка качества мясопродуктов методом квалиметрии: Методические указания для лабораторных работ. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2006. - 70 с.
Методы исследований мяса и мясных продуктов. Забалуева Ю.Ю
Просмотреть (PDF)
Забалуева Ю.Ю., Павлова С.Н.
Забалуева Ю.Ю., Павлова С.Н. Методы исследований мяса и мясных продуктов: Методические указания к выполнению контрольной работы. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 21 с.
Оценка качества мясных и мясорастительных баночных консервов. Баженова Б.А
Просмотреть (PDF)
Баженова Б.А., Хамаганова И.В., Павлова С.Н., Бадмаева Т.М.
Баженова Б.А., Хамаганова И.В., Павлова С.Н., Бадмаева Т.М. Оценка качества мясных и мясорастительных баночных консервов: Методические указания к лабораторной работе. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2005. - 42 с.
Технохимический контроль и управление качеством. Забалуева Ю.Ю.
Просмотреть (PDF)
Забалуева Ю.Ю.
Забалуева Ю.Ю. Технохимический контроль и управление качеством: Методические указания к выполнению контрольной работы. - Улан-Удэ: Издательство ВСГТУ, 2006. - 21 с.
Отраслевая стандартизация и сертификация. Баженова Б.А
Просмотреть (PDF)
Баженова Б.А., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В.
Баженова Б.А., Ханхалаева И.А., Хамаганова И.В. Отраслевая стандартизация и сертификация: Методические указания к выполнению курсовой работы для студентов специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов". - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 12 с.
Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья. Богданова К.Н
Просмотреть (PDF)
Богданова К.Н., Брянская И.В., Колесникова Н.В.
Богданова К.Н., Брянская И.В., Колесникова Н.В. Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья: Учебно-практическое пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. - 90 с.