Установки и системы низкотемпературной техники. Абдульманов Х.А - 10 стр.

          2. РАСЧЕТНО-ГРАФИЧЕСКАЯ РАБОТА N 1
           ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЕМКОСТИ И ОСНОВНЫХ
               РАЗМЕРОВ ХОЛОДИЛЬНИКА

ЗАДАЧА РАСЧЕТА. Определить емкость холодильника, произ-
водительность морозилок, рассчитать потребную площадь холо-
дильника и выполнить экскиз планировки холодильника. При-
нять схему механизации и определить потребное количество
средств механизации.
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ И УСЛОВИЯ РАСЧЕТА. Каждому кур-
санту выдаются графики месячного поступления и выпуска ох-
лажденной и мороженной продукции. Варианты исходных дан-
ных даны в приложении 2.
Необходимо указать, что холодильник распределительный и
число этажей (лучше принять холодильник одноэтажный). Высо-
ту камер принять в соответствии с требованиями СНИП -
2.11.02.-87.
Производительность морозильных камер принять в соответствии
с рекомендациями ВНТП 03-83 [4].
РАСЧЕТ. По графику поступления определяется ежемесячное
количество выдаваемой из холодильника продукции, если в ис-
ходных данных выпуск продукции равномерный по месяцам. Да-
лее курсант должен построить графики поступления и выпуска
продукции на холодильник и на их основании определить сезон-
ные запасы мороженной и охлажденной продукции (Рисунки 1 и
2). Емкость холодильника определяется, исходя из месяца, в ко-
тором сезонные запасы охлажденной и замороженной продукции
максимальны. На рисунке 3 необходимо представить структуру
емкости холодильника с указанием емкости камер хранения ох-
лажденной и мороженной продукции в тоннах и емкость универ-
сальных камер (если таковые получились в результате построе-
ния графика).
Определяется площадь камер хранения холодильника и площадь,
занимаемая морозилками. Строительная площадь холодильника
определяется, исходя из суммы площадей камер хранения и мо-
розилки с учетом коэффициента использования площади холо-
дильника. Планировку холодильника целесообразно выполнять с
учетом планировок типовых холодильников [1,2,3]. В заключе-
10