Концепции современного естествознания. Биология. Анисимов А.П. - 11 стр.

       Углеводы бывают простые - моносахариды (такие как глюкоза, лактоза) и
сложные - полисахариды, образованные сотнями и тысячами соединенных
моносахаридов. Некоторые полисахариды выполняют опорную функцию - целлюлоза
(клетчатка) у растений, хитин у раков, насекомых, грибов. Но в основном углеводы
используются как топливо для получения энергии (см. Тему 2).
       Липиды, или жироподобные вещества, имеют длинные «хвосты» из углеродно-
водородных единиц, прикрепленные к «головке» - видоизмененной молекуле
глицерина. Хвосты отталкивают воду (гидрофобны), поэтому два слоя липидных
молекул, обращенные друг к другу хвостами, образуют водо- и иононепроницаемую
пленку - мембрану. Из мембран построены оболочки клеток и некоторых
внутриклеточных органоидов. Кроме того, липиды, как и углеводы, заключают в себе
много энергии и используются в качестве топлива.
       Белки - основные биополимеры, так как выполняют большинство жизненных
функций (см. Тему 2). Белковая цепь - полипептид - сложена из большого числа (50-
100-500 и более) мономеров - аминокислот (включают аминогруппу -NH2 и кислотную
группу -COOH). Имеется 20 разновидностей аминокислот, и чередование их
беспорядочно (но строго определенно для каждого вида белка), так что возможное
разнообразие белковых цепей бесконечно велико, что и дает возможность белкам
выполнять очень разные функции. Наибольшим разнообразием отличаются белки-
ферменты - катализаторы биохимических реакций.
       Нуклеиновые кислоты (от латинского nuсleus - ядро) впервые были выделены
из клеточных ядер и представляют самые сложные макромолекулы. Различают
дезоксирибонуклеиновую кислоту - ДНК и рибонуклеиновую кислоту - РНК. ДНК -
двухцепочечный полимер, РНК - одноцепочечный. Мономерами в обоих случаях
являются довольно крупные и сложные молекулы - нуклеотиды. ДНК хранит
информацию о структуре всех клеточных белков, РНК способствует ее реализации в
момент синтеза новых белков (подробнее об этом см. Тему 3). Фрагмент ДНК,
кодирующий структуру одной молекулы белка, называется геном.
       Макромолекулы обычно объединяются в макромолекулярные комплексы,
или даже в особые структуры, называемые органоидами клетки (по аналогии с