Русский язык для биологов. Бастрикова Е.М. - 10 стр.

                                  10

     В чем же дело? Ведь мы знаем, что в организме нет ни очень высо-
кой температуры, ни других перечисленных компонентов. А после обеда,
кроме приятного чувства сытости, мы больше ничего не ощущаем и через
5-6 часов готовы пообедать снова: пища усвоена, мы снова голодны.
     Нам поможет это понять химия, которая подсказывает, что сущест-
вуют вещества, ускоряющие ход химической реакции, сами же вещества
при этом не изменяются. Эти вещества получили название катализато-
ров. Приведем простейший пример.
     Мы знаем, что вода состоит из водорода и кислорода. При смешении
чистого водорода и кислорода воды не образуется, если держать эту
смесь даже многие годы. Но если добавить к этой смеси немного плати-
ны, реакция идет очень быстро, и образуется вода. Платина, не являясь
составной частью воды, резко ускорила эту реакцию и сама вышла из нее
без изменений. Нечто подобное происходит и в организме.
     Все химические превращения в нашем организме протекают с уча-
стием специальных катализаторов - ферментов.
     Ферменты - это сложные органические вещества, во много миллио-
нов раз увеличивающие скорость химических реакций. Это основная и
единственная их функция в организме. Клетки нашего тела имеют огром-
ный набор ферментов, способных произвести все необходимые превра-
щения. Каждый фермент действует только на определенные вещества,
на определенный процесс или его этап, и только при определенной тем-
пературе, реакции среды и т. д., т. е. обладает специфичностью и изби-
рательностью действия. По меткому определению одного ученого, фер-
мент подходит к веществу так же, как ключ к замку.
     Бывают ферменты пищеварительные, дыхательные, окислительные,
восстановительные, внутриклеточные и другие, с самым разнообразным
характером действия.
     Одни из них участвуют в расщеплении поступающих веществ, другие
обладают синтезирующей способностью - помогают организму в образо-
вании новых молекул. Короче говоря, они являются необходимыми уча-
стниками обмена веществ, без них он невозможен.
                          Задания к тексту:
    1. Найдите в тексте предложения, в которых объясняется, что такое
обмен веществ, катализаторы, ферменты. Передайте содержание этих
предложений близко к тексту.
    2. Ответьте на вопросы по тексту: Что представляет собой обмен ве-
ществ? В чем он заключается? Где он происходит? Что такое катализаторы?
Приведите пример действия катализаторов. Что такое ферменты? Какова их
функция? По каким признакам различают ферменты?
    3. Объясните смысл названия текста.

Текст 2
    Возникновение цитологии как науки относится к моменту формиро-
вания одного из крупнейших обобщений биологии – клеточной теории.
Центральная идея последней – о единстве строения и развития живой