Мелиорация почв. Часть 2. Беляев А.Б. - 9 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВГУ | Воронеж

Составители: 

Рубрика: 

9
Вкус воды может характеризовать некоторые примеси. Так, при на -
личии в воде перегнойных веществ привкус становится сладковатым, при-
месь NaCl обуслo вливает соленый привкус, MgSO
4
и Na
2
SO
4
- горький ,
квасцы – кислый, соли закиси железа – ржавый или чернильный .Обычно
органолептически определяют только вкус питьевых вод , описывают его
словесно. Различают четыре основных вкуса : соленый; сладкий; горький;
кислый.
При определении вкуса питьевой воды используют пробы бакте-
риологически безвредные, незагрязненные и не содержащих токсических
веществ . Определение проводят при комнатной температуре или при 40
0
С, забирая в рот ~ 10 мл воды и не проглатывая ее, а сплевывая через не-
сколько секунд .
Запах воды вызывают летучие пахнущие вещества , попадающие в
нее естественным путем или со сточными водами.
Органолептически запах определяют при 20
0
и 60
0
С и описывают
словесно, например , землистый , фекальный, гнилостный, травянистый ,
плесневый, тухлый, торфяной , запах химических веществ (хлорфеноль-
ный, фенольный, сероводородный, йодный и т.д .) или растений (огуреч -
ный, запах роз , настурций и т. д .).
Ход определения В две конические колбы на 500 мл приливают по
250 мл испытуемой воды. Одну взбалтывают, открывают пробку и опре-
деляют запах при комнатной температуре (около 20
0
С). Вторую колбу
прикрывают часовым стеклом, подогревают до 60
0
С, перемешивают со-
держимое, открывают колбу и также органолептически устанавливают ха-
рактер и интенсивность запаха.
Запах оценивают по шестиразрядной (пятибальной ) шкале (таблица
4.3). Таблица 4.3
Определение запаха по пятибальной шкале
Оцен -
ка,
балл
Степень
запаха
Условия обнаружения запаха
0 Нет Не обнаруживается
1 Очень слабый Обнаруживается специалистом, но не
потребителем .
2 Слабый Ощущается потребителем , если обра -
тить на это его внимание.
3 Заметный Легко ощущается, может вызвать не-
одобрительные отзывы о воде.
4 Отчетливый Запах привлекает внимание, он может
заставить воздержаться от питья.
5 Очень сильный Запах настолько сильный, что делает
воду непригодной для питья. 
                                        9


         В к ус вод ы мож етха ра к теризова ть некоторыепримеси. Т а к , при на -
личии в вод еперегнойных вещ еств привк усстановится сла д к ова тым, при-
месь NaCl обуслoвлива етсоленый привк ус, MgSO4 и Na2SO4 - горьк ий,
к ва сцы – к ислый, соли за к иси ж елеза – рж а вый или чернильный.О бычно
орга нолептическ и опред еляю ттольк о вк ус питьевых вод , описыва ю тего
словесно. Ра злича ю тчетыреосновных вк уса : с ол ен ы й; с л ад ки й; горьки й;
ки с л ы й.
           П ри опред елении вк уса питьевой вод ы использую тпробы ба к те-
риологическ и безвред ные, неза грязненныеи несод ерж а щ их ток сическ их
вещ еств. О пред елениепровод ятпри к омна тной темпера туреили при 40
0
 С, за бира я в рот~ 10 мл вод ы и непрогла тыва я ее, а сплевыва я через не-
ск ольк о секунд .
           За па х вод ы вызыва ю тлетучиепа хнущ иевещ ества , попа д а ю щ иев
нееестественным путем или со сточными вод а ми.
           О рга нолептическ и за па х опред еляю тпри 20 0 и 60 0С и описыва ю т
словесно, на пример, землистый, ф ека льный, гнилостный, тра вянистый,
плесневый, тухлый, торф яной, за па х химическ их вещ еств (хлорф еноль-
ный, ф енольный, серовод ород ный, й од ный и т.д .) или ра стений (огуреч-
ный, за па х роз, на стурций и т.д .).
           Х од опред еления В д век оническ иек олбы на 500 мл прилива ю тпо
250 мл испытуемой вод ы. О д ну взба лтыва ю т, отк рыва ю тпробк у и опре-
д еляю тза па х при к омна тной темпера туре(ок оло 20 0С). В торую к олбу
прик рыва ю тча совым стеклом, под огрева ю тд о 60 0С, перемеш ива ю тсо-
д ерж имое, отк рыва ю тк олбу и так ж еорга нолептическ и устана влива ю тха -
ра к тер и интенсивностьза па ха .
           За па х оценива ю тпо ш естира зряд ной (пятиба льной) ш к а ле(таблица
4.3).                                                                 Т а блица 4.3
                           О пред елениеза па ха по пятиба льной ш к а ле
   О цен-                Степень                  У словия обна руж ения за па ха
     к а,                 за па ха
    ба лл
      0                     Н ет           Н еобна руж ива ется
      1              О ченьсла бый         О бна руж ива ется специа листом, но не
                                           потребителем.
      2                  Сла бый           О щ ущ а ется потребителем, если обра -
                                           титьна это его внима ние.
      3                 За метный          Легк о ощ ущ а ется, мож ет вызвать не-
                                           од обрительныеотзывы о вод е.
      4               О тчетливый          За па х привлека етвнима ние, он мож ет
                                           за ставитьвозд ерж аться отпитья.
      5             О ченьсильный          За па х на стольк о сильный, что д ела ет
                                           вод у непригод ной д ля питья.

Страницы