Составители:
Рубрика:
Недостатком системы является использование открытого для воздуха
оборудования (приборов охлаждения или испарителей), из-за чего отмечаются
повышенная коррозия металла и деконцентрация рассолов.
6.5. Способы отвода теплоты от потребителей холода
Отвод теплоты от потребителей холода может производиться контактным
или бесконтактным способом [10].
При контактном способе отвода теплоты объект погружается в
охлаждающую среду
или ею орошается. При этом охлаждающая среда может
изменять свое агрегатное состояние (кипеть), если применяют азот, хладоны.
Теплообмен между объектом и охлаждающей средой происходит
конвективным путем и характеризуется высокой интенсивностью, малой
продолжительностью процесса, небольшими размерами оборудования при его
большой производительности, потребностью в малых площадях при установке
оборудования. Недостатком способа является возможность
ухудшения качества
продукта при непосредственном контакте с некоторыми средами.
В системах бесконтактного охлаждения охлаждение объектов происходит
через разделяющую их стенку, а также способом передачи теплоты от
охлаждаемых объектов к поверхности теплообмена через подвижную
промежуточную среду. В зависимости от интенсивности циркуляции среды
различают систему батарейного охлаждения, воздушную систему и смешанную
систему
охлаждения.
При батарейном охлаждении (рис. 45) теплота отводится из камеры 1, где
находится охлаждаемый объект 2, с помощью батарей 3 (пристенных,
потолочных) при свободном движении воздуха у батарей. В последнее время
батарейную систему охлаждения вытесняет воздушная система из-за большой
неравномерности полей влажности воздуха и температуры в камере, а также
недостаточной интенсивности теплообмена между
воздухом и объектом,
воздухом и поверхностью приборов охлаждения.
Рис. 45 Рис. 46
91
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 89
- 90
- 91
- 92
- 93
- …
- следующая ›
- последняя »
