ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
12
приближающихся к ней. Когда придешь из леса с полным кув-
шином и высыплешь этот кувшин на большое плоское блюдо,
сразу по всему дому поплывет единственный в мире землянич-
ный аромат. Вспоминаю насчет земляничного аромата у Леоно-
ва: «Да и теперь еще в грозу, как поразойдутся, как заскрипят с
ветром в обнимку енежские-то боры, как дохнут раскаленным
июльским маревом, так даже подушки ночи три подряд пахнут
горячим настоем земляники и хвои… Вот как у нас на Енге». В
детстве набирали букетики земляники, которые, право, не усту-
пают букетикам самых ярких цветов. Чтобы ягода не скатыва-
лась с куска мягкого и тоже по-своему душистого хлеба, мы не-
много вдавливали каждую ягодку в хлебную мякоть и съедали,
прихлебывая молоком. Но лучше всего есть землянику так: на-
лить а тарелку холодного молока, крепко подсластить его са-
харным песком, терпеливо размешивая, пока не растает, а потом
уж и сыпать в молоко землянику, по желанию или исходя из то-
го, сколько собрано. Некоторые предпочитают при этом давить
землянику в молоке ложкой. Этого делать ни в коем случае не
нужно, потому что молоко от земляничной кислоты хотя и по-
розовеет, но свернется хлопьями. Про земляничное варенье го-
ворить не буду. Всякая хозяйка, всякий человек, хоть немного
понимающий в варенье, считает его вареньем номер один. На-
сколько я знаю, других видов заготовки земляники не существу-
ет. Сушить ее – только портить ягоду, в маринад она не годится.
Разве что пастила. Но пастила, по-моему, лишь ухудшенная раз-
новидность варенья. И вообще, если говорить правду, я против-
ник всякой заготовки этой ягоды. И думаю, что я прав, если ис-
ходить из особенной полезности ее для человека. Ну сколько я
съем варенья зимой за один раз? Столовую ложку, две, ну три. В
то время как можно в разгар сезона съедать по целой тарелке
земляники ежедневно, притом земляники первой свежести, не
потерявшей не только своих целебных свойств, но и ни капель-
ки аромата, и не только своего аромата, но и аромата окружаю-
щего леса, прогретого полдневным солнцем. Правда, эта моя
точка зрения не мешает моей жене заготавливать земляничное
варенье по пуду и больше. Да, не только по вкусу занимает зем-
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- …
- следующая ›
- последняя »
