Методические указания и контрольные задания по физической и коллоидной химии для студентов заочного обучения технологических специальностей. Цыренова С.Б - 21 стр.

      Коагулиционные структуры тиксотропны. При действии внешних сил они разрушают-
ся, а после снятия нагрузки вновь восстанавливаются в течение некоторого времени. При
действии нагрузки, не вызывающей разрушения, коагуляционные структуры обнаруживают
два вида высокоэластичной деформации: быструю (время релоксации 10-3-10-2с) и медлен-
ную (время релаксации 10-2-10-3с).
      Наряду с коагуляционным структурообразованием возможно образование прочных
конденсационно-кристаллизационных структур в процессах отвердения митеральных вяжу-
щих веществ и в растворах высокополимеров. Прочность конденсационных-
кристаллизационных структур выше коагуляционных на порядок и более, они не тиксотроп-
ны и разрушаются необратимо.
      Обратите внимание на то, что структурированные системы приобретают целый ком-
плекс новых реологических свойств. Они не подчиняются закону Ньютона для течения нор-
мально вязких жидкостей в ламинарном режиме течения, они также не подчиняются уравне-
нию Пуазейля, выражающему течение жидкости по капилляру вискозиметра при ламинар-
ном режиме.
      Структурированные системы разделяют на структурированные жидкости (неньютонов-
ские жидкости) и твердообразные тела, течение которых наступает только при наложении
определенного напряжения. Важно обратить внимание на уравнение Эйнштейна о зависимо-
сти вязкости от объемной концентрации дисперсной фазы, понятия относительной, приве-
денной и характеристической вязкости.
      Ребиндером и учеными его школы создана новая отрасль коллоидной химии - физико -
химическая механика дисперсных структур, которая выясняет механизм образование коагу-
ляционных структур и твердых тел с различными свойствами и изучает механизм их дефор-
мации и разрушения.
      При ознакомлении со свойствами эмульсий и пен важно усвоить причины их устойчи-
вости и кинетический характер пен. Необходимо понять сущность стабилизующего действия
ПАВ, явления солюбилизации, моющего действия мыл. Особое значение имеет представле-
ние о критической концентрации мицеллообразования.
      Для раствором ВМС характерны признаки коллоидных растворов и специфические,
свойственные только им. Растворы ВМС могут переходить в золь при замене растворителя,
для них характерно броуновское движение, диффузия, осмос и рассеяние света, а также и ад-
гезия. Растворы ВМС способны набухать и образовывать студни, которые обладают свойст-
вами жидкости (электроосмос, способность течь при определенных условиях) и твердого те-
ла (прочность, эластичность, упругость).
      Белки - это специфические ВМС, могут образовывать ДЭС и обладать способностью к
электрофорезу.

                         ЗАДАЧИ К КОНТРОЛЬНЫМ РАБОТАМ
      1-14. Зная зависимость показателя n диэлектрической проницаемости ε и плотность ρ
от температуры (табл. 3), вычислите: 1) молярную поляризацию, постройте графики П= f
(1/T) и ε/h2 = f (1/T) и дайте им объяснение; 2) молярную рефракцию - оцените её практиче-
ское постоянство (независимость от Т) и сравните с молярной рефракцией, вычисленной по
правилу аддитивности (см. табл. 1 приложения).
      15-20. используя условия задачи (номер задачи указан в 3-й графе табл.1), вычислите
радиус молекулы по найденной молярной рефракции вещества.
                                                                               Таблица 1
                                          Номер                                   Номер
              Зада-




                                                     Зада-




                           Вещество                              Вещество
               чи




                                                      чи




                                          задачи                                  задачи
                                         (табл. 2)                               (табл. 2)
              15      Толуол                7        18      Ацетон                11
              16      Хлористый этил       12        19      Диэтиловый эфир        3
                      Уксуснометиловый
              17                           14        20      Этилбензол             8
                      эфир