Физиология человека. Дивиченко И.В - 77 стр.

                            Рис. 4.17. Органы обоняния
    А – носовые раковины человека (вид со стороны носовой перегородки); Б – то же,
 поперечный разрез (область обонятельного эпителия показана жирной линией); ВР –
          верхняя раковина; СР – средняя раковина; HP – нижняя раковина

   Вкусовая сенсорная система. На кончике, боковых поверхностях
и корне языка, а также на задней стенке глотки и поверхности мягкого
нёба находятся рецепторы вкусовой сенсорной системы. Одни из них
реагируют на сладкое, другие – на горькое, третьи – на кислое,
четвертые – на соленое (рис. 4.18).




                          Рис. 4.18. Вкусовые поля языка

   Рецепторы вкусового анализатора связаны с чувствительными
волокнами язычного, языкоглоточного и блуждающего нервов.
Корковый центр вкусовой сенсорной системы расположен в области
извилины морского коня.
   Вкусовые ощущения, получаемые от пищи, обусловлены
одновременным раздражением рецепторов не только вкусовой, но и
других сенсорных систем: тактильной, температурной и обонятельной.