Методические рекомендации по разработке межрегиональной продовольственной программы. Дуданов И.И. - 34 стр.

    Масло-молочное производство (производство цельномолочной продук-
ции, молочных консервов, масла — методом сбивания и методом преобра-
зования высокожирных сливок; производство сыров и т.д.).
    Показатели: длительность процессов, мощность оборудования, уровень
автоматизации, степень сохранения биологически ценных веществ, выход
годного, степень использования отходов, себестоимость, материалоем-
кость, машиноемкость, трудоемкость и т.д.
    Маслобойно-жировая промышленность (производство растительного
масла по видам сырья — прессовый, экстрактивный способы и т.д., произ-
водство маргарина, производство мыла).
    Показатели: скорость процессов, мощность агрегатов, степень автома-
тизации, выход годного, степень сохранения биологически ценных ве-
ществ, доля потерь масла, себестоимость, материалоемкость, трудоем-
кость, производительность и т.д.
    Производство спирта, ликеро-водочная, пивоваренная промышлен-
ность, виноделие (обработка сырья, созревание, производство солода,
прессование, выдерживание, упаковка и т.д.).
    Показатели: скорость процессов, мощность оборудования, доля потерь,
выход виноматериалов, себестоимость, доля высококачественных продук-
тов, материалоемкость, машиноемкость, трудоемкость и т.д.
    Переработка овощей и фруктов (хранение, обработка сырья, в том
числе холодом, консервирование, варка, стерилизация, пастеризация, суш-
ка и т.д.).
    Показатели: скорость процессов, мощность оборудования, степень со-
хранения биологически ценных веществ, уровень автоматизации, себе-
стоимость, материалоемкость, трудоемкость, машиноемкость и т.д.
    Рыбная промышленность (лов речной и морской рыбы и других мор-
ских продуктов, рыбоводство в искусственных водоемах, искусственное
разведение рыбы, обработка рыбы и рыбопродуктов — замораживание,
консервирование, копчение, сушка, производство рыбной муки, рыбного
белка, концентратов и т.д.).
    Показатели: мощность оборудования, выход годного, степень сохране-
ния биологически ценных веществ, уровень механизаци и автоматизации
процессов, себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, машиноем-
кость, производительность и т.д.
    Мукомольно-крупяная промышленность (хранение, очистка, подготовка
и обработка зерна, помол и т.д.).
    Показатели: доля потерь, трудоемкость, энергоемкость, себестоимость
и т.д.
    Швейное производство (раскрой материалов, изготовление деталей
кроя, шитье, влажно-тепловая обработка изделий и т.д.).

36