ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
ɝɟɧɟɪɚɰɢɢ, ɢɥɢ ɭɞɜɨɟɧɢɹ. Ɋɨɫɬ ɧɚɡɵɜɚɸɬ ɫɛɚɥɚɧɫɢɪɨɜɚɧɧɵɦ, ɟɫɥɢ
ɩɪɨɩɨɪɰɢɨɧɚɥɶɧɨ ɱɢɫɥɭ ɤɥɟɬɨɤ ɭɜɟɥɢɱɢɜɚɟɬɫɹ ɢɯ ɦɚɫɫɚ ɢ ɤɨɥɢɱɟɫɬɜɨ ɜɫɟɯ
ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɯ ɤɨɦɩɨɧɟɧɬɨɜ, ɬɚɤɢɯ ɤɚɤ ɛɟɥɨɤ, ɊɇɄ ɢɥɢ ȾɇɄ [3].
Ⱦɥɹ ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɢɹ ɫɤɨɪɨɫɬɢ ɫɛɚɥɚɧɫɢɪɨɜɚɧɧɨɝɨ ɪɨɫɬɚ ɦɨɠɧɨ ɢɡɦɟɪɹɬɶ
ɥɸɛɨɣ ɢɡ ɟɝɨ ɩɚɪɚɦɟɬɪɨɜ, ɩɨɫɤɨɥɶɤɭ ɫ ɥɸɛɵɦ ɢɡ ɧɢɯ ɩɪɢ ɪɚɫɱɟɬɟ ɛɭɞɟɬ
ɩɨɥɭɱɟɧɨ ɨɞɧɨ ɢ ɬɨ ɠɟ ɡɧɚɱɟɧɢɟ, ɩɪɢɱɟɦ ɩɨɫɬɨɹɧɧɨɟ ɜɨ ɜɪɟɦɟɧɢ. ɗɬɚ
ɜɟɥɢɱɢɧɚ ɡɚɜɢɫɢɬ ɨɬ ɦɧɨɝɢɯ ɮɚɤɬɨɪɨɜ, ɧɚɩɪɢɦɟɪ, ɨɬ ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪɵ, ɪɇ,
ɨɫɦɨɥɹɪɧɨɫɬɢ ɢ ɫɨɫɬɚɜɚ ɫɪɟɞɵ. Ɍɚɤɢɦ ɨɛɪɚɡɨɦ, ɭɞɟɥɶɧɚɹ ɫɤɨɪɨɫɬɶ ɪɨɫɬɚ
ɨɩɪɟɞɟɥɹɟɬɫɹ ɮɟɪɦɟɧɬɚɬɢɜɧɵɦɢ ɜɨɡɦɨɠɧɨɫɬɹɦɢ ɞɚɧɧɨɝɨ ɜɢɞɚ ɛɚɤɬɟɪɢɣ,
ɫɨɫɬɚɜɨɦ ɫɪɟɞɵ ɢ ɜɫɟɦɢ ɛɢɨɮɢɡɢɱɟɫɤɢɦɢ ɮɚɤɬɨɪɚɦɢ, ɜɥɢɹɸɳɢɦɢ ɧɚ
ɫɤɨɪɨɫɬɶ ɪɨɫɬɚ. ȼɪɟɦɹ ɝɟɧɟɪɚɰɢɢ ɨɞɧɨɣ ɢ ɬɨɣ ɠɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɦɨɠɟɬ
ɤɨɥɟɛɚɬɶɫɹ ɨɬ 15 ɦɢɧ ɜ ɥɚɛɨɪɚɬɨɪɧɵɯ ɭɫɥɨɜɢɹɯ ɞɨ ɧɟɫɤɨɥɶɤɢɯ ɫɭɬɨɤ ɢɥɢ
ɞɚɠɟ ɧɟɞɟɥɶ ɜ ɩɪɢɪɨɞɟ, ɜ ɡɚɜɢɫɢɦɨɫɬɢ ɨɬ ɭɫɥɨɜɢɣ.
ɋ ɚɧɬɪɨɩɨɰɟɧɬɪɢɱɟɫɤɨɣ ɬɨɱɤɢ ɡɪɟɧɢɹ, ɛɨɥɟɟ ɜɵɫɨɤɨɨɪɝɚɧɢɡɨɜɚɧɧɵ ɢ
ɚɞɚɩɬɢɪɨɜɚɧɵ ɤ ɭɫɥɨɜɢɹɦ ɫɪɟɞɵ ɛɚɤɬɟɪɢɢ ɫ ɜɵɫɨɤɨɣ ɭɞɟɥɶɧɨɣ ɫɤɨɪɨɫɬɶɸ
ɪɨɫɬɚ. Ɉɞɧɚɤɨ ɛɵɫɬɪɵɣ ɪɨɫɬ – ɷɬɨ ɥɢɲɶ ɨɞɧɚ ɢɡ ɜɨɡɦɨɠɧɵɯ ɫɬɪɚɬɟɝɢɣ.
Ⱦɪɭɝɢɟ, ɦɟɞɥɟɧɧɨɪɚɫɬɭɳɢɟ ɛɚɤɬɟɪɢɢ, ɛɥɚɝɨɞɚɪɹ ɧɚɥɢɱɢɸ ɭ ɧɢɯ ɫɢɫɬɟɦ ɫ
ɜɵɫɨɤɢɦ ɫɪɨɞɫɬɜɨɦ ɤ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚɦ, ɩɪɢɫɩɨɫɨɛɥɟɧɵ ɤ ɪɨɫɬɭ ɜ «ɛɟɞɧɵɯ»
ɫɪɟɞɚɯ, ɫɨɞɟɪɠɚɳɢɯ ɩɢɬɚɬɟɥɶɧɵɟ ɜɟɳɟɫɬɜɚ ɜ ɧɢɡɤɢɯ ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɹɯ. ȼ
ɨɩɪɟɞɟɥɟɧɧɵɯ ɦɟɫɬɨɨɛɢɬɚɧɢɹɯ ɜɵɝɨɞɧɚ ɜɵɫɨɤɚɹ ɩɥɚɫɬɢɱɧɨɫɬɶ
ɦɟɬɚɛɨɥɢɡɦɚ, ɩɨɡɜɨɥɹɸɳɚɹ ɢɫɩɨɥɶɡɨɜɚɬɶ ɲɢɪɨɤɢɣ ɤɪɭɝ ɫɭɛɫɬɪɚɬɨɜ, ɜ
ɞɪɭɝɢɯ – ɭɡɤɚɹ ɫɩɟɰɢɚɥɢɡɚɰɢɹ. ɇɚɤɨɧɟɰ, ɭ ɪɹɞɚ ɦɢɤɪɨɛɨɜ ɫɬɪɚɬɟɝɢɹ
ɫɭɳɟɫɬɜɨɜɚɧɢɹ ɫɨɫɬɨɢɬ ɜ ɬɨɦ, ɱɬɨ ɨɧɢ ɢɡɜɥɟɤɚɸɬ ɷɧɟɪɝɢɸ ɢɡ ɫɭɛɫɬɪɚɬɚ ɫ
ɜɵɫɨɤɨɣ ɷɮɮɟɤɬɢɜɧɨɫɬɶɸ, ɨɛɟɫɩɟɱɢɜɚɸɳɟɣ ɜɵɫɨɤɢɣ ɜɵɯɨɞ ɛɢɨɦɚɫɫɵ.
Ⱦɥɹ ɩɪɢɦɟɪɚ ɪɚɫɫɱɢɬɚɟɦ ɩɪɢɪɨɫɬ ɛɢɨɦɚɫɫɵ ɞɥɹ Escherichia coli,
ɤɥɟɬɤɚ ɤɨɬɨɪɨɣ ɢɦɟɟɬ ɨɛɴɟɦ ɩɪɢɦɟɪɧɨ 1 ɦɤɦ
3
, ɦɚɫɫɭ 10
-12
ɝ (ɫɵɪɚɹ
ɛɢɨɦɚɫɫɚ) ɢ ɜɪɟɦɹ ɝɟɧɟɪɚɰɢɢ 1 ɱ. ȿɫɥɢ ɩɟɪɢɨɞ ɜɵɪɚɳɢɜɚɧɢɹ ɪɚɜɟɧ 48 ɱ, ɢɡ
ɨɞɧɨɣ ɤɥɟɬɤɢ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ 2
48
, ɢɥɢ 3 · 10
14
, ɤɥɟɬɨɤ ɨɛɳɟɣ ɦɚɫɫɨɣ 300 ɝ; ɡɚ
72 ɱ ɨɛɪɚɡɭɟɬɫɹ 5 · 10
21
ɤɥɟɬɨɤ ɨɛɳɟɣ ɦɚɫɫɨɣ 50 ɬ [3].
Ʉɨɧɟɱɧɨ, ɩɪɢ ɪɨɫɬɟ ɜ ɩɟɪɢɨɞɢɱɟɫɤɨɣ ɤɭɥɶɬɭɪɟ, ɬ. ɟ. ɜ ɮɢɤɫɢɪɨɜɚɧɧɨɦ
ɨɛɴɟɦɟ, ɬɚɤɨɝɨ ɩɪɢɪɨɫɬɚ ɧɟ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ, ɩɨɫɤɨɥɶɤɭ ɢɫɱɟɪɩɚɧɢɟ ɩɢɬɚɬɟɥɶ-
ɧɵɯ ɜɟɳɟɫɬɜ ɢ ɧɚɤɨɩɥɟɧɢɟ ɩɪɨɞɭɤɬɨɜ ɨɛɦɟɧɚ ɞɨ ɬɨɤɫɢɱɟɫɤɨɣ
ɤɨɧɰɟɧɬɪɚɰɢɢ ɩɪɢɜɨɞɹɬ ɤ ɩɨɫɬɟɩɟɧɧɨɣ ɨɫɬɚɧɨɜɤɟ ɪɨɫɬɚ ɢ ɩɟɪɟɯɨɞɭ
ɤɭɥɶɬɭɪɵ ɜ ɫɬɚɰɢɨɧɚɪɧɭɸ ɮɚɡɭ, ɡɚ ɤɨɬɨɪɨɣ ɫɥɟɞɭɟɬ ɮɚɡɚ ɨɬɦɢɪɚɧɢɹ.
Ɉɛɵɱɧɨ ɩɪɢɱɢɧɚɦɢ ɝɢɛɟɥɢ ɤɥɟɬɨɤ ɜ ɤɭɥɶɬɭɪɟ ɫɬɚɧɨɜɹɬɫɹ ɢɯ
ɷɧɟɪɝɟɬɢɱɟɫɤɨɟ ɢɫɬɨɳɟɧɢɟ ɢ ɞɟɣɫɬɜɢɟ ɮɟɪɦɟɧɬɨɜ ɚɜɬɨɥɢɡɚ. Ʉɥɟɬɤɢ
ɧɟɤɨɬɨɪɵɯ ɛɚɤɬɟɪɢɣ ɧɟ ɩɨɝɢɛɚɸɬ ɩɨɫɥɟ ɩɪɟɤɪɚɳɟɧɢɹ ɪɨɫɬɚ, ɛɥɚɝɨɞɚɪɹ
ɬɨɦɭ ɱɬɨ ɨɛɪɚɡɭɸɬ ɫɩɨɪɵ ɢɥɢ ɰɢɫɬɵ, ɫɩɨɫɨɛɧɵɟ ɩɟɪɟɠɢɜɚɬɶ ɧɟɛɥɚɝɨɩɪɢ-
ɹɬɧɵɟ ɭɫɥɨɜɢɹ. ȼ ɫɬɚɰɢɨɧɚɪɧɨɣ ɮɚɡɟ ɩɪɨɢɫɯɨɞɢɬ ɫɥɨɠɧɚɹ ɚɞɚɩɬɚɰɢɹ
ɤɥɟɬɨɤ ɤ ɭɫɥɨɜɢɹɦ ɝɨɥɨɞɚɧɢɹ ɢ ɩɟɪɟɠɢɜɚɧɢɹ, ɚ ɬɚɤɠɟ ɜɨɡɦɨɠɟɧ ɫɤɪɵɬɵɣ
ɪɨɫɬ ɜɵɠɢɜɲɢɯ ɤɥɟɬɨɤ ɧɚ ɨɫɬɚɬɤɚɯ ɥɢɡɢɪɨɜɚɧɧɵɯ ɤɥɟɬɨɤ
Ɇɢɤɪɨɛɧɵɟ ɤɭɥɶɬɭɪɵ ɢɫɩɨɥɶɡɭɸɬɫɹ ɜɨ ɦɧɨɝɢɯ ɛɢɨɬɟɯɧɨɥɨɝɢɱɟɫɤɢɯ
ɩɪɨɰɟɫɫɚɯ ɜ ɤɚɱɟɫɬɜɟ ɛɢɨɤɚɬɚɥɢɡɚɬɨɪɨɜ. Ɍɪɟɛɭɟɦɵɣ ɩɪɨɞɭɤɬ ɨɧɢ ɫɢɧɬɟ-
23
���������, ��� ��������. ���� �������� ����������������, ���� ��������������� ����� ������ ������������� �� ����� � ���������� ���� ���������� �����������, ����� ��� �����, ��� ��� ��� [3]. ��� ����������� �������� ����������������� ����� ����� �������� ����� �� ��� ����������, ��������� � ����� �� ��� ��� ������� ����� �������� ���� � �� �� ��������, ������ ���������� �� �������. ��� �������� ������� �� ������ ��������, ��������, �� �����������, ��, ������������ � ������� �����. ����� �������, �������� �������� ����� ������������ ��������������� ������������� ������� ���� ��������, �������� ����� � ����� �������������� ���������, ��������� �� �������� �����. ����� ��������� ����� � ��� �� �������� ����� ���������� �� 15 ��� � ������������ �������� �� ���������� ����� ��� ���� ������ � �������, � ����������� �� �������. � ������������������� ����� ������, ����� ������������������� � ������������ � �������� ����� �������� � ������� �������� ��������� �����. ������ ������� ���� – ��� ���� ���� �� ��������� ���������. ������, ���������������� ��������, ��������� ������� � ��� ������ � ������� ��������� � ����������, ������������� � ����� � «������» ������, ���������� ����������� �������� � ������ �������������. � ������������ �������������� ������� ������� ������������ �����������, ����������� ������������ ������� ���� ����������, � ������ – ����� �������������. �������, � ���� �������� ��������� ������������� ������� � ���, ��� ��� ��������� ������� �� ��������� � ������� ��������������, �������������� ������� ����� ��������. ��� ������� ���������� ������� �������� ��� Escherichia coli, ������ ������� ����� ����� �������� 1 ���3, ����� 10-12 � (����� ��������) � ����� ��������� 1 �. ���� ������ ����������� ����� 48 �, �� ����� ������ ���������� 248, ��� 3 · 1014, ������ ����� ������ 300 �; �� 72 � ���������� 5 · 1021 ������ ����� ������ 50 � [3]. �������, ��� ����� � ������������� ��������, �. �. � ������������� ������, ������ �������� �� ����������, ��������� ���������� ��������- ��� ������� � ���������� ��������� ������ �� ����������� ������������ �������� � ����������� ��������� ����� � �������� �������� � ������������ ����, �� ������� ������� ���� ���������. ������ ��������� ������ ������ � �������� ���������� �� �������������� ��������� � �������� ��������� ��������. ������ ��������� �������� �� �������� ����� ����������� �����, ��������� ���� ��� �������� ����� ��� �����, ��������� ���������� ����������- ����� �������. � ������������ ���� ���������� ������� ��������� ������ � �������� ��������� � �����������, � ����� �������� ������� ���� �������� ������ �� �������� ������������ ������ ��������� �������� ������������ �� ������ ������������������ ��������� � �������� ����������������. ��������� ������� ��� �����- 23
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- …
- следующая ›
- последняя »