ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
ные отверстия снабжаются нерегулируемыми декоратив-
ными решетками.
Цехи: горячий, кондитерский, заготовительный
(мясной, рыбный, овощной и т.п.)
В этих цехах проектируется механическая вентиля-
ция с превышением вытяжки над притоком сообразно с
указаними СНиП, /7,9/.
В горячих и кондитерских цехах общеобменная вен-
тиляция должна предусматривать подачу основного объема
воздуха в рабочую зону. С этой целью воздух раздают че-
рез пристенные воздухораспределители типа - ВП или от-
верстия, затянутые сеткой, решеткой. Эти приточные уст-
ройства устанавливают на ответвлениях (спусках) от маги-
стрального воздуховода. Для подачи воздуха к рабочим
местам у плиты в горячем цехе целесообразно использовать
эффективные комбинированные отсосы совмещающие
функции вытяжки с воздушным душированием (прил.16).
Вытяжная вентиляция в горячих и кондитерских цехах
устанавливается местная (от техиологического оборудова-
ния), совмещенная с общеобменной из верхней зоны. При
этом вытяжка должна превышать приток не из менее чем на
два объема этих помещений.
В заготовительных, холодных цехах приток и вытяжка
устраиваются через верхнюю зону помещения (см.рис.. З.5).
Воздух обычно раздают через решетки, позволяющие. как
изменять направление истечения воздуха в вертикальной
плоскости, так и регулировать расход подаваемого воздуха.
Таким требованиям отвечают вентиляционная решетка типа
РВ (прил.4).
4. Расчет воздухообмена и воздухораспределения
4.1. Расчет воздухообмена на разбавление вредностей
Для помещений, в которых количество воздуха, необ-
ходимого для обеспечения нормируемых параметров воз-
душной среды, должно выявляться (согласно СНиП) не. По
назначаемой кратности обмена (6.1), воздухообмен следует
определять из условий ассимиляции избыточных вредно-
стей (теплоты, влаги и СО
2
). Поскольку в помещениях
гражданских зданий основной вредностью являются из-
бытки явной теплоты, требуемый воздухообмен G, кг/ч,
обусловлен обеспечением нормируемой температуры
внутреннего воздуха в теплый, переходный и холодный пе-
риоды года.
G
вент
=
)(
6,3
.
првр
яизб
ttС
Q
−
, (4.1)
где Q
изб.я
- избытки явной теплоты, Вт;
С
р
– массовая теплоемкость воздуха, кДж/кг
0
С;
t
в
– t
пр
= t
в
– t
о
- ∆t
в
– рабочая разность температур
внутреннего и приточного воздуха,
0
С.
В выражении (4.1) рабочая разность температур в теп-
лый период года t
вт
– t
прт
определяется расчетными темпе-
ратурами наружного t
пр
и внутреннего воздуха. С учетом
повышения температуры наружного воздуха в вентилято-
ров и сети (∆t
в
= 0,5 – 0,7
0
С).
∆t
вт
= t
вт
– t
пр.т
′ = t
вт
– (t
пр.вт
+ ∆t
в
)
0
С.
В холодный и переходный периоды года выбор рабо-
чей разности температур t
в
– t
пр
зависит от возможности
применения согласно рекомендациям СНиП естественной
приточной вентиляции в теплый период года. При этом
следует различать два случая.
Случай 1.
В теплый период года допускается приме-
нение только механической вентиляции (зрительные, в
ные отверстия снабжаются нерегулируемыми декоратив- 4.1. Расчет воздухообмена на разбавление вредностей
ными решетками.
Для помещений, в которых количество воздуха, необ-
Цехи: горячий, кондитерский, заготовительный ходимого для обеспечения нормируемых параметров воз-
(мясной, рыбный, овощной и т.п.) душной среды, должно выявляться (согласно СНиП) не. По
назначаемой кратности обмена (6.1), воздухообмен следует
В этих цехах проектируется механическая вентиля- определять из условий ассимиляции избыточных вредно-
ция с превышением вытяжки над притоком сообразно с стей (теплоты, влаги и СО2). Поскольку в помещениях
указаними СНиП, /7,9/. гражданских зданий основной вредностью являются из-
В горячих и кондитерских цехах общеобменная вен- бытки явной теплоты, требуемый воздухообмен G, кг/ч,
тиляция должна предусматривать подачу основного объема обусловлен обеспечением нормируемой температуры
воздуха в рабочую зону. С этой целью воздух раздают че- внутреннего воздуха в теплый, переходный и холодный пе-
рез пристенные воздухораспределители типа - ВП или от- риоды года.
верстия, затянутые сеткой, решеткой. Эти приточные уст-
ройства устанавливают на ответвлениях (спусках) от маги- 3,6Qизб . я
стрального воздуховода. Для подачи воздуха к рабочим Gвент = , (4.1)
С р (t в − t пр )
местам у плиты в горячем цехе целесообразно использовать
эффективные комбинированные отсосы совмещающие
функции вытяжки с воздушным душированием (прил.16). где Qизб.я - избытки явной теплоты, Вт;
Вытяжная вентиляция в горячих и кондитерских цехах Ср – массовая теплоемкость воздуха, кДж/кг 0С;
устанавливается местная (от техиологического оборудова- tв – tпр = tв – tо - ∆tв – рабочая разность температур
ния), совмещенная с общеобменной из верхней зоны. При внутреннего и приточного воздуха, 0С.
этом вытяжка должна превышать приток не из менее чем на В выражении (4.1) рабочая разность температур в теп-
два объема этих помещений. лый период года tвт – tпрт определяется расчетными темпе-
В заготовительных, холодных цехах приток и вытяжка ратурами наружного tпр и внутреннего воздуха. С учетом
устраиваются через верхнюю зону помещения (см.рис.. З.5). повышения температуры наружного воздуха в вентилято-
Воздух обычно раздают через решетки, позволяющие. как ров и сети (∆tв = 0,5 – 0,70С).
изменять направление истечения воздуха в вертикальной ∆tвт = tвт – tпр.т′ = tвт – (tпр.вт + ∆tв)0С.
плоскости, так и регулировать расход подаваемого воздуха. В холодный и переходный периоды года выбор рабо-
Таким требованиям отвечают вентиляционная решетка типа чей разности температур tв – tпр зависит от возможности
РВ (прил.4). применения согласно рекомендациям СНиП естественной
приточной вентиляции в теплый период года. При этом
4. Расчет воздухообмена и воздухораспределения следует различать два случая.
Случай 1. В теплый период года допускается приме-
нение только механической вентиляции (зрительные, в
Страницы
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- …
- следующая ›
- последняя »
