РЕШЕНИЕ (файл) вывод, красное-белое:
ВУЗ:
Дисциплина:
Формат файла:
PDF
Ключевые слова:
- учебник
- учебное пособие
Год:
- 2007
Количество страниц:
65
Учебное пособие к курсу "Проблемы безопасности среды обитания человека. Часть 2 - Безопасность продуктов питания" для студентов 3 курса дневной формы обучения Химического института им. А.М. Бутлерова, специальность "Химия". Рассмотрены основные факторы, определяющие качество и безопасность продуктов питания: природные загрязнители, характеристика отдельных стадий переработки исходного пищевого сырья, микробиологическое загрязнение продуктоь питания. Рассмотрено также влияние пищевых добавок на качество продуктов питания и организм человека.
