Бытовые машины и приборы. Кочегаров Б.Е - 34 стр.

       дающей поверхностью и продуктами наибольший. Скорость                В низкотемпературном отделении при температуре
       испарения воды во влажный воздух камеры прямо пропорцио-      воздуха от -15 до -20° C абсолютные величины парциальных
       нальна разности парциальных давлений насыщенного пара         давлений водяного пара и их разности очень малы, поэтому
       при температуре поверхности продукта и пара, находящегося     при хранении замороженных продуктов выделяется незначи-
       в воздухе, а также величине поверхности и времени. Таким      тельное количество влаги. Основной источник влаги здесь -
       образом, количество испарившейся воды:                        замена воздуха при открывании двери. Относительная влаж-
                                   (       )
                            G = β ρ п" − ρ п F ,
                              п
                                                                     ность в низкотемпературной камере обычно колеблется в диа-
                                                                     пазоне 80-90%.
       где β − коэффициент влагоотдачи, отнесенный к единице дав-
       ления, кг/(м2⋅ч);                                                    Способы оттаивания и стадии процесса
       ρ”п , ρп - парциальные давления пара над продуктами и у по-
       верхности испарителя, Па;                                            Процесс оттаивания делится на три стадии: перевод на
       F - поверхность, с которой происходит испарение, м2.          режим оттаивания, оттаивание, перевод на режим охлаждения.
               Величина коэффициента влагоотдачи зависит главным     Способ перевода на режим оттаивания определяет степень ав-
       образом от скорости движения воздуха и возрастает с ее уве-   томатизации всей системы. Соответственно различают спосо-
       личением. Значительное возрастание скорости воздуха в холо-   бы оттаивания: вручную, полуавтоматический и автоматиче-
       дильниках с принудительной циркуляцией (до 3 м/с вместо 0,1   ский.
       м/с в холодильниках с естественной конвенцией) вызывает              Наиболее простой способ перевода на режим оттаива-
       быстрый рост снегового покрова на испарителе и повышен-       ния - выключение холодильника потребителем вручную, по-
       ную усушку продуктов.                                         воротом ручки регулятора в положение “Выключено” или вы-
               При относительно высокой температуре поверхности      дергиванием штепсельной вилки из сети либо нажатием кноп-
       испарителя будет отводиться не все выделяемое в камере ко-    ки терморегулятора - при полуавтоматическом оттаивании.
       личество влаги, что вызовет повышение влажности воздуха.             Если на испарителе установлен электрический нагрева-
       Более низкая, чем необходимо, температура приведет к уси-     тель, то нажатие кнопки при полуавтоматическом оттаивании
       ленному выпадению влаги на испарителе, понижению влаж-        не только останавливает компрессор, но и одновременно
       ности воздуха и увеличению усушки продуктов.                  включает электронагреватель. В этом случае оттаивание про-
               Если температура испарителя понижается, то увели-     изводится горячим паром хладона и компрессор после повтор-
       чившееся выпадение влаги уравнивается усиливающимся ис-       ного нажатия кнопки продолжает работать, срабатывает лишь
       парением ее из продуктов, находящихся в камере; при этом      соленоидный вентиль, открывая хладону доступ в обводной
       относительная влажность также понижается. И наоборот, уве-    трубопровод. При оттаивании вручную и полуавтоматическом
       личение количества испаряемой влаги, например, при внесе-     способе применяется визуальная оценка необходимости от-
       нии в камеру теплых продуктов, вызывает увеличение количе-    таивания. Необходимость оттаивания устанавливают визуаль-
       ства выпавшей влаги, но равновесие устанавливается при бо-    но по толщине снеговой шубы.
       лее высокой относительной влажности.                                 А в т о м а т и ч е с к и происходит оттаивание испа-
                                                                     рителя плюсового отделения в холодильниках с “плачущим”

                                  52                                                               53

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com