Бытовые машины и приборы. Кочегаров Б.Е - 45 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ДВФУ | Владивосток

Составители: 

Рубрика: 

52 53
Таблица 4
Теплосодержание продуктов при различных температурах
Продукты Теплосодержание продуктов в кДж/кг (в
скобках ккал/кг) при температурах в
0
С
20 0 -15
Мясо говяжье 296,8(70,9) 232,4(55,5) 13,0(3,1)
Свинина 272,6(65,1) 211,9(50,6) 12,1(2,9)
Рыбное филе 355,0(84,8) 281,8(67,3) 14,7(3,5)
Масло сливочное 171,7(41,0) 93,0(22,2) 10,9(2,6)
Фрукты 347,1(82,9) 271,7(64,9) 17,2(4,1)
Решение. Расход холода на охлаждение и замораживание
продуктов в камерах холодильника может быть определен по
формуле
(
)
(
)
Q Gi i G i i
x H X M H M2
=
−
+
−
∑
∑
,
где G
Х
- количество продуктов, помещающихся в камере охла-
ждения, кг; G
М
- количество продуктов, помещающихся в мо-
розильной камере, кг; i
H
- начальное теплосодержание продук-
тов, определяемое при температуре окружающей среды (табл.
4); i
X
и i
M
- конечные теплосодержания охлаждаемых и замо-
раживаемых продуктов при соответствующих температурах.
Конечная температура охлаждаемых продуктов прини-
мается 0
0
С, а замораживаемых - 15
0
С (табл. 4).
При известных емкостях холодильной V
x
и морозиль-
ной V
M
камер количество размещающихся продуктов в них
ориентировочно может быть определено из расчета размеще-
ния 0,2 кг продуктов в 1л емкости холодильной камеры и 0,5
кг - в 1л емкости морозильной камеры, т.е.
G V G V
X
X
M
M
=
=
02 05, , , .
Таким образом:
5,45915,0
63
315
2
0
=⋅=
=
=
M
X
G
G
кг
(
)
(
)
Q
2
63709 31 455709 555 4972
1
=
−
+
−
=
, , , , , ,
ккал
______________________________________________________
Расход холода на теплопередачу через ограждения мо-
жет быть определен по формуле
(
)
Q KFt t
P H K1
=
−
∑
,
где К
Р
- расчетный коэффициент теплопередачи, Вт/(м⋅
0
С);
F - поверхность ограждения холодильной камеры по осям, м
2
;
t
H
- расчетная температура воздуха с наружной стороны холо-
дильника,
0
С;
t
K
- расчетная температура воздуха внутри холодильной ка-
меры,
0
С.
В общем случае t
H
=32
0
С для холодильников нормаль-
ного исполнения и t
H
=43
0
С для холодильников тропического
исполнения.
Остальные теплопритоки Q
3
и Q
4
обычно не превыша-
ют 10-15% от общего расхода. Q
4
- расход холода на разные
эксплуатационные нужды (на охлаждение лампочки электро-
освещения, воздуха, проникающего через неплотности и пр.)
принимают равным 0,2Q
1
.
При открывании двери холодильника в процессе экс-
плуатации происходит естественная смена воздуха, вследствие
чего в камеру вносится некоторое количество тепла и влаги.
Расход холода на охлаждение воздуха в камерах холодильника
определяется по формуле
(
)
(
)
Q aV i i aV i i
X X X HB XB X M M HB MB3
=
−
+
−
ρ
ρ
,
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
                                                      Таблица 4
                                                                           Таким образом:
                                                                                             G X = 0,2 ⋅ 315 = 63 кг
         Теплосодержание продуктов при различных температурах
                                                                                             GM = 0,5 ⋅ 91 = 45,5
       Продукты         Теплосодержание продуктов в кДж/кг (в
                        скобках ккал/кг) при температурах в 0С       Q2 = 63( 70,9 − 3,1) + 45,5( 70,9 − 55,5) = 4972 ,1 ккал
                             20             0           -15          ______________________________________________________
         Мясо говяжье    296,8(70,9)   232,4(55,5)   13,0(3,1)             Расход холода на теплопередачу через ограждения мо-
           Свинина       272,6(65,1)   211,9(50,6)   12,1(2,9)       жет быть определен по формуле
         Рыбное филе     355,0(84,8)   281,8(67,3)   14,7(3,5)
        Масло сливочное 171,7(41,0)     93,0(22,2)   10,9(2,6)                            Q1 = ∑ KP F ( tH − tK ) ,
            Фрукты       347,1(82,9)   271,7(64,9)   17,2(4,1)

       Решение. Расход холода на охлаждение и замораживание          где КР - расчетный коэффициент теплопередачи, Вт/(м⋅0С);
       продуктов в камерах холодильника может быть определен по       F - поверхность ограждения холодильной камеры по осям, м2;
                                                                      tH - расчетная температура воздуха с наружной стороны холо-
       формуле
                                                                     дильника, 0С;
                    2       x   (
                  Q = ∑G i − i + ∑G i − i ,
                                    H    X   )   M   (   H   M   )    tK - расчетная температура воздуха внутри холодильной ка-
                                                                     меры, 0С.
       где GХ- количество продуктов, помещающихся в камере охла-             В общем случае tH=320С для холодильников нормаль-
       ждения, кг; GМ- количество продуктов, помещающихся в мо-      ного исполнения и tH=430 С для холодильников тропического
       розильной камере, кг; iH- начальное теплосодержание продук-   исполнения.
       тов, определяемое при температуре окружающей среды (табл.             Остальные теплопритоки Q3 и Q4 обычно не превыша-
       4); iX и iM - конечные теплосодержания охлаждаемых и замо-    ют 10-15% от общего расхода. Q 4 - расход холода на разные
       раживаемых продуктов при соответствующих температурах.        эксплуатационные нужды (на охлаждение лампочки электро-
               Конечная температура охлаждаемых продуктов прини-     освещения, воздуха, проникающего через неплотности и пр.)
       мается 00С, а замораживаемых - 150С (табл. 4).                принимают равным 0,2Q 1.
               При известных емкостях холодильной Vx и морозиль-             При открывании двери холодильника в процессе экс-
       ной VM камер количество размещающихся продуктов в них         плуатации происходит естественная смена воздуха, вследствие
       ориентировочно может быть определено из расчета размеще-      чего в камеру вносится некоторое количество тепла и влаги.
       ния 0,2 кг продуктов в 1л емкости холодильной камеры и 0,5    Расход холода на охлаждение воздуха в камерах холодильника
       кг - в 1л емкости морозильной камеры, т.е.                    определяется по формуле

                        GX = 0,2VX , GM = 0,5VM .                          Q3 = a X VX ρ X (iHB − iXB ) + a XVM ρ M ( iHB − iMB ) ,


                                        52                                                             53

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Страницы