Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности. Кузнецова Н.В. - 452 стр.

  предприятия общественного питания несут дополнительные расходы. Поэтому
  посредством установления Н. формируется часть дохода, которая дает возможность
  возмещать эти расходы и получать соответствующую прибыль. Н. дифференцируются в
  зависимости от категории предприятия общественного питания и трудоемкости
  обработки продукции. Н. устанавливаются в процентах к розничным ценам на
  продовольственные товары.
Наценка, торговая - добавленная стоимость к покупной цене товара, предназначенная для
  возмещения торговых расходов (издержек обращения), получения прибыли и уплаты
  косвенных налогов. На снабженческих, сбытовых и торговых предприятиях товары
  учитываются на счете "Товары" по покупным или продажным ценам. В оптовой
  торговле при учете товаров по продажным ценам разница между покупной стоимостью
  и стоимостью по продажным ценам (скидки, накидки) на предприятиях розничной
  торговли отражается обособленно на счете "Торговая наценка". На предприятиях
  общественного питания на счете "Торговая наценка" учитывают суммы торговых
  скидок и накидок на продукты питания и товары в кладовых, буфетах, на кухне, а также
  суммы наценок, прибавляемые в установленном порядке к стоимости кухонной и
  буфетной продукции по продажным ценам. На этом счете учитывают также скидки,
  предоставляемые поставщиками торгующим организациям на возможные потери
  товаров, а также на возмещение дополнительных транспортных расходов.
Наценка, чистая - в контексте учета запасов в розничной торговле величина
  первоначальной наценки за вычетом последующею сокращения цены (не
  превышающего величину первоначальной наценки).
Начало срока аренды - более ранняя из следующих дат: дата заключения договора об
  аренде или дата принятия сторонами обязательств в отношении основных условий
  аренды.
Начет - сумма, взыскиваемая с должностного лица, работника за неправильные действия
  либо нарушение своих обязанностей (может быть неутвержденным расходом
  материальных и физических ресурсов, подлежащих возмещению полностью или
  частично с виновников).
Начисление - 1. начисленная денежная сумма; 2. процедура прибавления рассчитанной
  каким-либо образом денежной суммы; 3. констатация расходов или доходов, которые
  уже совершены, но еще не зарегистрированы.
Начисление и учет износа малоценных и быстроизнашивающихся предметов (МБП) -
  предприятие самостоятельно на весь отчетный год выбирает способ начисления износа
  через учетную политику: начисление 100% износа при передаче предметов со склада в
  эксплуатацию; начисление 50% износа малоценных предметов при передаче их в
  эксплуатацию, а остальные 50% стоимости за вычетом стоимости лома относят на
  затраты того месяца, в котором предметы пришли в негодность. Износ находящихся в
  эксплуатации МБП учитывается в счете "Износ малоценных и быстроизнашивающихся
  предметов".
Начисления, амортизационные - денежные средства на воспроизводство основных
  фондов или основного капитала в виде годовых амортизационных отчислении ни
  установленным в законодательном порядке нормам. Учитываются в себестоимости
  продукции и услуг.
НДС - аббревиатура, обозначающая налог на добавленную стоимость. Хотя теоретически
  он является налогом на добавленную стоимость, на практике похож на налог с оборота,
  когда каждый торговец добавляет в выписываемые им счета-фактуры этот налог и ведет
  учет собранного налога для последующего представления информации. Однако
  продавец имеет право вычитать сумму налога, который он, согласно выписанным ему
  счетам-фактурам уплатил за товары и услуги (но не в виде заработной платы или
  жалованья). Таким образом, этот налог является косвенным, а его бремя ложится в
  конечном счете не на торговцев, а на конечных потребителей товаров и услуг. Такая