Естественно-научная картина мира. Нефедьев Ю.А - 152 стр.

порождает мысль подобно тому, как печень выделяет желчь.
     Ученые-экспериментаторы пытались конкретно выяснить, от
каких именно структур зависят специфические свойства живых
организмов, и поэтому продолжали исследовать их не только на
уровне клетки, но также и на уровне отдельных клеточных структур.
Была исследована структура белков и определено, что они построены
из 20 видов аминокислот, которые соединены длинными
полипептидными связями, или цепями. Хотя в состав белков
человеческого организма входят все 20 видов аминокислот, но лишь
половина из них вырабатываются самим организмом, а 10 являются
незаменимыми и поступают в организм с пищей.
     Характерная особенность аминокислот, содержащихся не
только в человеческом организме, но и в других живых системах
(животных, растениях и даже вирусах), заключается в том, что все
они являются левовращающими изомерами, т.е. способны вращать
плоскость поляризации света влево, хотя, в принципе, существуют
аминокислоты и правого вращения. Обе формы оптических изомеров
почти одинаковы между собой и различаются только
пространственной конфигурацией.        Таким образом, молекулы
аминокислот-изомеров являются зеркальными отображением друг
друга. Впервые данное явление открыл выдающийся французский
ученый Луи Пастер, исследуя строение веществ биологического
происхождения. Он обнаружил, что эти вещества способны вращать
поляризованный луч света и поэтому являются оптически активными,
вследствие чего они впоследствии были названы оптическими
изомерами. В отличие от них у молекул неорганических веществ
данная способность отсутствует, и построены они абсолютно
симметрично. В современной науке данное свойство называют
молекулярной хиральностью. Интересно заметить, что если бы
человек вдруг превратился в свое зеркальное отражение, то его
организм функционировал бы нормально до тех пор, пока он не стал
бы употреблять пищу растительного или животного происхождения,
которую не смог бы переварить. На вопрос: почему в живой природе
                                151