ВУЗ:
Составители:
УДК 664.021.3:66.021.3 (075.8)
ББК 36.81:35.11я73
Т.325
Рецензенты: Ханхасаев Г.Ф., д. т. н, профессор, ВСГТУ
Буркин В.Г., к. т. н, доцент БГСХА
Авторы: Никалаев Г.И. (ред.) Ямпилов С.С.
Ханхунов Ю.М. Хараев Г.И.
Ухеев Г.Ж. Хантургаев А.Г.
Бадмацыренов Б.В. Полякова Л.Е.
Т.325 Массообменные процессы: Учебное пособие/Под ред.
Г.И. Никалаева. –Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. – 238 с.
ISBN 5-89230-187-7
В пособии даны рекомендации к выполнению курсового и
дипломного проектирования по курсам «Процессы и аппараты
пищевых производств», «Процессы и аппараты химической
технологии», «Процессы и аппараты защиты окружающей среды» и
«Теоретические основы защиты окружающей среды». Цель данного
учебного пособия – практическое ознакомление с методами расчета
массообменных процессов пищевой и химической промышленности,
а также очистки газообразных и жидких систем.
Учебное пособие предназначено студентам механико-
технологических и экологических специальностей вузов.
ISBN 5-89230-187-7 ББК 36.81:35.11я73
© Никалаев Г.И. с соавт., 2005 г.
© ВСГТУ, 2005 г.
ВВЕДЕНИЕ
В пищевой и химической промышленности и в технологии
очистки газообразных и жидких систем широко распространены и
имеют важное значение процессы массопередачи,
характеризуемые переходом одного и нескольких веществ из
одной фазы в другую в гетерогенных и гомогенных системах.
В промышленности применяются в основном следующие
процессы массопередачи между газовой (паровой) и жидкой,
между газовой и твердой, между твердой и жидкой, а также между
двумя жидкими фазами: абсорбция, экстракция, ректификация,
адсорбция, сушка, кристаллизация.
Подобно теплопередаче массопередача представляет собой
сложный процесс, включающий перенос вещества (массы) в
пределах одной фазы, перенос через поверхность раздела фаз и его
перенос в пределах другой фазы.
Распределяемое вещество внутрии каждой фазы переносится
путем молекулярной и турбулентной диффузии.
Для диффузионных процессов принимают, что количество
переносимого вещества пропорционально поверхности раздела
фаз и движущей силе (разности концентраций распределяемого
компонента).
Теоретические основы современной технологии позволяет
решать многочисленные и разнообразные проблемы, связанные с
проектированием, строительством и эксплуатацией
соответствующих аппаратов, где протекают те или иные
массообменные процессы.
Как известно, при изучении курса процессов и аппаратов
весьма существенным являются познания в решении практических
инженерных задач.
В настоящем пособии представлены основные примеры и
задачи для выполнения курсового и дипломного проектирования в
решении массообменных процессов.
3
УДК 664.021.3:66.021.3 (075.8) ВВЕДЕНИЕ
ББК 36.81:35.11я73
Т.325 В пищевой и химической промышленности и в технологии
очистки газообразных и жидких систем широко распространены и
Рецензенты: Ханхасаев Г.Ф., д. т. н, профессор, ВСГТУ имеют важное значение процессы массопередачи,
Буркин В.Г., к. т. н, доцент БГСХА характеризуемые переходом одного и нескольких веществ из
одной фазы в другую в гетерогенных и гомогенных системах.
Авторы: Никалаев Г.И. (ред.) Ямпилов С.С. В промышленности применяются в основном следующие
Ханхунов Ю.М. Хараев Г.И. процессы массопередачи между газовой (паровой) и жидкой,
Ухеев Г.Ж. Хантургаев А.Г. между газовой и твердой, между твердой и жидкой, а также между
Бадмацыренов Б.В. Полякова Л.Е. двумя жидкими фазами: абсорбция, экстракция, ректификация,
адсорбция, сушка, кристаллизация.
Т.325 Массообменные процессы: Учебное пособие/Под ред. Подобно теплопередаче массопередача представляет собой
Г.И. Никалаева. –Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. – 238 с. сложный процесс, включающий перенос вещества (массы) в
пределах одной фазы, перенос через поверхность раздела фаз и его
ISBN 5-89230-187-7 перенос в пределах другой фазы.
Распределяемое вещество внутрии каждой фазы переносится
В пособии даны рекомендации к выполнению курсового и путем молекулярной и турбулентной диффузии.
дипломного проектирования по курсам «Процессы и аппараты Для диффузионных процессов принимают, что количество
пищевых производств», «Процессы и аппараты химической переносимого вещества пропорционально поверхности раздела
технологии», «Процессы и аппараты защиты окружающей среды» и
«Теоретические основы защиты окружающей среды». Цель данного
фаз и движущей силе (разности концентраций распределяемого
учебного пособия – практическое ознакомление с методами расчета компонента).
массообменных процессов пищевой и химической промышленности, Теоретические основы современной технологии позволяет
а также очистки газообразных и жидких систем. решать многочисленные и разнообразные проблемы, связанные с
Учебное пособие предназначено студентам механико- проектированием, строительством и эксплуатацией
технологических и экологических специальностей вузов. соответствующих аппаратов, где протекают те или иные
массообменные процессы.
Как известно, при изучении курса процессов и аппаратов
весьма существенным являются познания в решении практических
ISBN 5-89230-187-7 ББК 36.81:35.11я73 инженерных задач.
© Никалаев Г.И. с соавт., 2005 г. В настоящем пособии представлены основные примеры и
© ВСГТУ, 2005 г. задачи для выполнения курсового и дипломного проектирования в
решении массообменных процессов.
3
