Сертификация. Панорядов В.М - 20 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

заказанный для изготовления приобретателем или производимый в
массовых количествах для продажи.
Например, в соответствии с ГОСТ Р 52196–2003 в РФ производятся
варёные колбасные изделия следующих видов, наименований и сортов:
1 Колбасы:
высшего сорта – «Говяжья», «Диабетическая», «Докторская»,
«Краснодарская», «Любительская», «Любительская свиная», «Телячья»,
«Русская», «Столичная»;
первого сорта – «Московская», «Отдельная», «Отдельная баранья»,
«Свиная», «Столовая», «Обыкновенная», «Ветчинно-рубленная»,
«Калорийная», «Молочная»;
второго сорта – «Закусочная», «Чайная», «Заказная».
2 Сосиски:
высшего сорта – «Особые», «Сливочные»;
первого сорта – «Любительские», «Молочные», «Русские», «Говяжьи».
3 Сардельки.
4 Шпикачки.
5 Хлебы мясные.
Из массы перечисленных видов, наименований и сортов варёных
колбасных изделий необходимо выбрать изделие только одного
наименования, например, колбаса варёная высшего сорта «Говяжья».
При описании продукции (услуги) должны быть раскрыты
технические требования, предъявляемые к изучаемому образцу
конкретного наименования. К ним могут относиться следующие свойства:
безопасности, эксплуатационные, физико–химические, органолептические,
временные, скоростные и др.
Желательно кратко описать:
требования к исходным материалам, комплектующим изделиям,
процессам;
порядок упаковки и маркировки;
правила приёмки, транспортирования и хранения.
Выделить не менее двух контролируемых параметров (свойств),
определиться с применяемыми методами контроля в соответствии с ГОСТ
и копировать соответствующие методики.
Как правило, перечисленная информация представлена в следующих
документах:
технических регламентах;
технологических регламентах на производство продукции;
государственных стандартах и технических условиях на изготовление
образцов продукции;
нормативно-методической документации и др.
6.2 Обоснование необходимости проведения сертификации
Обоснование необходимости подтверждения соответствия продукции
установленным требованиям может быть произведено представлением
ссылок на статьи и абзацы документов, определяющих обязательность
20

Страницы