Сертификация. Учебно-методическое пособие. Панорядов В.М - 6 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

первого сорта – «Московская», «Отдельная», «Отдельная баранья»,
«Свиная», «Столовая», «Обыкновенная», «Ветчинно-рубленная»,
«Калорийная», «Молочная»;
второго сорта – «Закусочная», «Чайная», «Заказная».
2. Сосиски:
высшего сорта – «Особые», «Сливочные»;
первого сорта – «Любительские», «Молочные», «Русские», «Говяжьи».
3. Сардельки.
4. Шпикачки.
5. Хлебы мясные.
Из массы перечисленных видов, наименований и сортов варёных
колбасных изделий необходимо выбрать изделие только одного
наименования, например, колбаса варёная высшего сорта «Говяжья».
При описании продукции (услуги) должны быть раскрыты
технические требования, предъявляемые к изучаемому образцу
конкретного наименования. К ним могут относиться следующие свойства:
безопасности, эксплуатационные, физико–химические, органолептические,
временные, скоростные и др.
Желательно кратко описать:
требования к исходным материалам, комплектующим изделиям,
процессам;
порядок упаковки и маркировки;
правила приёмки, транспортирования и хранения.
Выделить не менее двух контролируемых параметров (свойств),
определиться с применяемыми методами контроля. Привести ссылки на
документ, в котором описана соответствующая методика, в отчет включить
их копии.
Как правило, перечисленная информация представлена в следующих
документах:
технических регламентах;
технологических регламентах на производство продукции;
государственных стандартах и технических условиях на изготовление
образцов продукции;
нормативно-методической документации и др.
1.2. Обоснование необходимости проведения сертификации
Обоснование необходимости подтверждения соответствия продукции
установленным требованиям может быть произведено представлением
ссылок на статьи и абзацы документов, определяющих обязательность
проведения сертификации, и определением номера в соответствующем
классификаторе. Для обеспечения доказательности в отчете должны быть
представлены дословные выписки из документов и копированная
страничка текста Классификатора с местом упоминания продукции.
При использовании информационно-правовых систем и баз данных
«Гарант», «Консультант-Плюс», «Поиск», «Кодекс» и др. необходимо
знать, что помимо законодательной и нормативно-правовой базы по
6

Страницы