Курс лекций по общей микробиологии и основам вирусологии. В 2 ч. Часть 1. Прунтова О.В - 10 стр.

     МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ ПЕРИОД (XVII - ПЕРВАЯ ПОЛОВИНА XIX вв.)
      Начинается с открытия микроорганизмов А. Левенгуком. На этом
этапе было подтверждено повсеместное распространение микроорганиз-
мов, описаны формы клеток, характер движения, места обитания многих
представителей микромира. Окончание этого периода знаменательно тем,
что накопленные к этому времени знания о микроорганизмах и научно-
методический уровень (в частности, наличие микроскопической техники)
позволили ученым разрешить три очень важные (основные) для всех есте-
ственных наук проблемы: изучение природы процессов брожения и гние-
ния, причины возникновения инфекционных заболеваний, проблему само-
зарождения микроорганизмов.
      Изучение природы процессов брожения и гниения. Термин «бро-
жение» (fermentatio) для обозначения всех процессов, идущих с выделени-
ем газа, впервые употребил голландский алхимик Я.Б. Гельмонт (1579 -
1644 гг.). Многие ученые пытались дать определение этому процессу и
объяснить его. Но ближе всех к пониманию роли дрожжей в процессе
брожения подошел французский химик А.Л. Лавуазье (1743 - 1794 гг.) при
изучении количественных химических превращений сахара при спиртовом
брожении, но он не успел завершить свою работу, так как стал жертвой
террора французской буржуазной революции. Многие ученые изучали
процесс брожения, но к заключению о связи процессов брожения с жизне-
деятельностью микроскопических живых существ одновременно, незави-
симо друг от друга пришли французский ботаник Ш. Каньяр де Латур (ис-
следовал осадок при спиртовом брожении и обнаружил живых существ),
немецкие естествоиспытатели Ф. Кютцинг (при образовании уксуса обра-
тил внимание на слизистую пленку на поверхности, которая также состоя-
ла из живых организмов) и Т. Шванн. Но их исследования были подверг-
нуты суровой критике сторонниками теории физико-химической природы
брожения. Их обвинили в «легкомыслии в выводах» и отсутствии доказа-
тельств.
      Вторая основная проблема о микробной природе инфекционных
заболеваний также была решена в морфологический период развития
микробиологии. Первыми высказали предположения о том, что заболева-
ния вызывают невидимые существа, древнегреческий врач Гиппократ
(ок. 460 - 377 гг. до н.э.), Авиценна (ок. 980 - 1037 гг.) и др. Несмотря на

10