Курс лекций по общей микробиологии и основам вирусологии. В 2 ч. Часть 1. Прунтова О.В - 153 стр.

      Эти процессы осуществляются при участии ферментов, часть кото-
рых выделяется во внешнюю, по отношению к клетке микроорганизма,
среду, часть ферментов работают внутри живой клетки, осуществляя раз-
нообразные реакции синтеза микробной плазмы. Основными группами
ферментов являются гидролазы, катализирующие реакции гидролитиче-
ского расщепления белков, углеводов, липидов, смол, лигнина, дубильных
веществ до относительно простых органических соединений, и оксидоре-
дуктазы, катализирующие процессы окисления и восстановления органи-
ческих соединений до простых минеральных солей.
     ГРИБЫ
      Грибы составляют царство Mycota, в которое входят эукариотиче-
ские организмы относительно простой организации - от одноклеточных до
нитчатых, мицелиальных, размножающихся спорами. Разрастаясь на по-
верхности или в глубине субстрата, грибы соприкасаются c ним клеточной
оболочкой, через которую они выделяют во внешнюю среду ферменты и
поглощают питательные вещества абсорбтивным путем. Такой тип взаи-
модействия с субстратом определяет положение грибов как редуцентов ор-
ганических веществ в экосистемах. Почвенные грибы представляют самую
крупную экологическую группу, участвующую в минерализации органи-
ческих остатков растений и животных и в образовании почвенного гумуса.
      Признаки грибов, придающие им черты сходства с растениями, сле-
дующие: полярность клетки; неограниченный верхушечный рост; наличие
ригидной клеточной стенки, вакуолей, поперечных перегородок; способ-
ность к синтезу витаминов.
      Общие с животными признаки грибов: отсутствие хлорофилла, гете-
ротрофный тип питания; наличие в клеточной стенке хитина, а не целлю-
лозы; образование мочевины в процессе азотного обмена; синтез запасных
углеводов в форме гликогена; формирование лизосом в цитоплазме; сход-
ная первичная структура дыхательных ферментов - цитохромов и транс-
портных РНК. Однако у них имеются свойства, характерные только для
царства Mycota, а именно: мицелиальная структура вегетативного тела;
сложные ядерные циклы и плеоформизм; многоядерность и гетерокариоз
(разнокачественность ядер в одной клетке); дикариоз (длительное сущест-
вование в одной клетке двух ядер, одновременно делящихся и имитирую-
щих диплоидное ядро).
      В наземных биогеоценозах основная масса грибов сосредоточена в
почве, где их мицелий достигает общей длины 700 - 1000 м в 1 г почвы. 150