Экономика предприятия (торговли и общественного питания). Метелев С.Е

Учебник содержит базовые основы функционирования организаций торговли и общественного питания и разработан с целью оказания помощи студентам при подготовке к лекционным, практическим занятиям, экзаменам и организации самостоятельной работы. Соответствует Государственному образовательному стандарту по специальности 080301 "Коммерция (торговое дело)", рекомендуется к использованию в качестве базового учебника при подготовке бакалавров коммерции по направлению 080300 "Коммерция (бакалавр)". В данном издании рассматриваются понятие и виды организаций, особенности финансово-хозяйственной деятельности предприятия (торговли и общественного питания), основной и оборотный капитал, производственная мощность предприятия, трудовые ресурсы, производительность труда и др. Изложены особенности исчисления и классификации затрат, формирования финансового результата деятельности торгового предприятия, расчет показателей рентабельности. Представлены современные методики планирования деятельности предприятия (торговли и общественного питания) и управления финансами.Учебник предназначен для студентов экономических специальностей всех форм обучения, бакалавров, магистров, руководителей всех уровней, преподавателей и аспирантов, изучающих экономику предприятия (торговли и общественного питания).