Практикум по селекции и сортоведению плодовых и ягодных культур. Самигуллина Н.С. - 83 стр.

              Мякоть плода различается по плотности, окраске и сочно-
         сти. По окраске различают белую, зеленоватую, розовую, кремо-
         вую, желтоватую. Плотная, или колющаяся; рыхлая, или тающая;
         маслянистая. По сочности мякоть может быть очень сочная,
         средней сочности и малой сочности. Показатель сочности плодов
         определяется в состоянии оптимальной зрелости органолептиче-
         ским методом.
              Для мякоти плодов груши, айвы характерно наличие грану-
         ляции или каменистых клеток, расположенных только вокруг се-
         менного гнезда или в мякоти, т.е. их может быть малое, среднее
         количество и много.
              Хозяйственно биологические признаки
              В отличие от морфологических признаков, которые студен-
         ты могут наблюдать непосредственно у изучаемого живого объ-
         екта, хозяйственно биологические признаки требуют многолет-
         них наблюдений. Чтобы сделать заключение о прохождении фе-
         нофаз, зимостойкости, засухоустойчивости, устойчивости к бо-
         лезням и вредителям, урожайности и качеству плодов, проводит-
         ся описание этих показателей по данным литературы или мате-
         риалам, имеющимся на кафедре, или со слов преподавателя.
              Однако студент должен четко представлять классификацию
         сортов по срокам созревания, их морозоустойчивости и зимо-
         стойкости, устойчивости к болезням, урожайности, качеству пло-
         дов.
              Срок созревания плодов. Срок созревания плодов зависит
         от погодных условий года, района произрастания. Различают
         сорта ранние, средние и поздние. В средней зоне садоводства со-
         зревание у ранне, летних сортов яблони и груши наступает в
         третьей декаде июля, летних - второй декаде августа, в зависимо-
         сти от условий года, в южной зоне, эти сроки смещаются на де-
         каду раньше. К летним сортам относятся Июльское Черненко,
         Папировка, Мантет, Грушовка московская и др.
              Осенние сорта - созревание в третьей декаде августа - Бо-
         ровинка обыкновенная, Коричное полосатое. Поздне - осенние
         сорта - первая и начало второй декады сентября - Бессемянка ми-
         чуринская, Бельфлер китайка, Мекинтош и другие. Зимние сорта-
         третья декада сентября - Жигулевское, Боровинка ананасная, Ре-
         нет Черненко, Северный синап. Для южных сортов эти сроки

                                                                             83
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com