ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
1 Характеристика органических веществ
Органические вещества в своем составе наряду с другими элементами
всегда содержат углерод. Изучение соединений углерода – их строения,
химических превращений – и составляет предмет органической химии.
Известно несколько миллионов органических соединений. С
органическими веществами мы встречаемся на каждом шагу. Они содержатся
во всех растительных и животных организмах, входят в состав нашей пищи
(хлеба, мяса, овощей и т.п.), служат материалом для изготовления одежды,
образуют различные виды топлива, используются нами в качестве лекарств,
красителей, средств защиты урожая.
Почти все органические вещества горючи и сравнительно легко
разлагаются при нагревании.
С органическими веществами человек знаком с древних времен. Наши
далекие предки применяли природные красители для окраски тканей,
использовали в качестве продуктов питания растительные масла, животные
жиры, тростниковый сахар, получали уксус брожением спиртовых жидкостей и
т.д. Но наука о соединениях углерода возникла лишь в первой половине XIX в.
До этого времени в химии делили вещества по их происхождению на три
группы – минеральные, растительные и животные.
С развитием методов химического анализа было установлено, что вещества
растительного и животного происхождения содержат углерод. Шведский химик
Я. Берцелиус (1807 г.) предложил называть вещества, полученные из
организмов, органическими, а науку, изучающую их, органической химией.
Однако Я. Берцелиус и другие химики того времени считали, что
органические вещества принципиально отличаются от неорганических: они не
могут быть получены лабораторным способом, как неорганические, а
создаются только организмами под влиянием особой «жизненной силы». Это
учение о «жизненной силе» было глубоко ошибочным, идеалистическим, так
как заставляло верить в наличие каких-то нематериальных, сверхъестественных
сил.
Своим утверждением о невозможности создать органические вещества из
неорганических виталистическое учение тормозило развитие науки. Но оно,
конечно, не могло остановить поступательного процесса познания природы.
В 1828 г. ученик Я. Берцелиуса, немецкий ученый Ф. Велёр, из
неорганических веществ синтезирует органическое вещество – мочевину. В
1845 г. немецкий химик А. Кольбе искусственным путем получает уксусную
кислоту. В 1854 г. французский химик М. Бертло синтезирует жиры. Русский
ученый А.М. Бутлеров в 1861 г. впервые синтезом получает сахаристое
вещество.
Синтезы веществ, ранее вырабатывавшихся только живыми организмами,
начали быстро следовать один за другим. Идеалистическое учение о
«жизненной силе» потерпело полное поражение.
В настоящее время синтезированы органические вещества, не только
имеющиеся в природе, но и не встречающиеся в ней.
1 Характеристика органических веществ
Органические вещества в своем составе наряду с другими элементами
всегда содержат углерод. Изучение соединений углерода – их строения,
химических превращений – и составляет предмет органической химии.
Известно несколько миллионов органических соединений. С
органическими веществами мы встречаемся на каждом шагу. Они содержатся
во всех растительных и животных организмах, входят в состав нашей пищи
(хлеба, мяса, овощей и т.п.), служат материалом для изготовления одежды,
образуют различные виды топлива, используются нами в качестве лекарств,
красителей, средств защиты урожая.
Почти все органические вещества горючи и сравнительно легко
разлагаются при нагревании.
С органическими веществами человек знаком с древних времен. Наши
далекие предки применяли природные красители для окраски тканей,
использовали в качестве продуктов питания растительные масла, животные
жиры, тростниковый сахар, получали уксус брожением спиртовых жидкостей и
т.д. Но наука о соединениях углерода возникла лишь в первой половине XIX в.
До этого времени в химии делили вещества по их происхождению на три
группы – минеральные, растительные и животные.
С развитием методов химического анализа было установлено, что вещества
растительного и животного происхождения содержат углерод. Шведский химик
Я. Берцелиус (1807 г.) предложил называть вещества, полученные из
организмов, органическими, а науку, изучающую их, органической химией.
Однако Я. Берцелиус и другие химики того времени считали, что
органические вещества принципиально отличаются от неорганических: они не
могут быть получены лабораторным способом, как неорганические, а
создаются только организмами под влиянием особой «жизненной силы». Это
учение о «жизненной силе» было глубоко ошибочным, идеалистическим, так
как заставляло верить в наличие каких-то нематериальных, сверхъестественных
сил.
Своим утверждением о невозможности создать органические вещества из
неорганических виталистическое учение тормозило развитие науки. Но оно,
конечно, не могло остановить поступательного процесса познания природы.
В 1828 г. ученик Я. Берцелиуса, немецкий ученый Ф. Велёр, из
неорганических веществ синтезирует органическое вещество – мочевину. В
1845 г. немецкий химик А. Кольбе искусственным путем получает уксусную
кислоту. В 1854 г. французский химик М. Бертло синтезирует жиры. Русский
ученый А.М. Бутлеров в 1861 г. впервые синтезом получает сахаристое
вещество.
Синтезы веществ, ранее вырабатывавшихся только живыми организмами,
начали быстро следовать один за другим. Идеалистическое учение о
«жизненной силе» потерпело полное поражение.
В настоящее время синтезированы органические вещества, не только
имеющиеся в природе, но и не встречающиеся в ней.
