ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
I. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
Цель курса
Научить знанию пушно-меховой продукции охотничьего хозяйства,
охарактеризовать основные черты биологии пушных видов зверей.
Задачи курса
- дать классификацию пушно–мехового сырья России;
- научить методам стандартизации пушно–мехового сырья, определению
сортности, выявлению дефектов;
- охарактеризовать степень ценности пушного сырья получаемого от
массовых видов (
соболь, белка, норка и др.);
- дать характеристику современного состояния охотничьего хозяйства
специализируемого на ведении промысловой охоты.
Место курса в блоке биологических дисциплин
Учебная дисциплина ”Товароведение продукции охотничьего хозяйства
(товароведение)” – обязательна для специалистов в области охотничьего
ресурсоведения и заповедного дела. Основу научных и практических знаний
в дисциплине товароведения составляют знания,
ранее излагавшиеся в
курсах: ”Зоология позвоночных”, ”Териология” и т.д.. Данный курс
позволяет расширить и углубить познания в области физиологических
свойств шкурок зверей. Курс товароведение несет в себе большой запас
знаний практического направления, что позволяет студенту на практике
самому определить не только сорт, дефект шкурки, но и ее ценность.
Требования
к уровню освоения содержания курса
Студенты, как будущие специалисты должны освоить и знать:
- теоретические основы классификации пушно-мехового сырья России;
- основные принципы и методы стандартизации пушно-мехового сырья
России;
- физиологические особенности шкурки пушного сырья и влияние на них
факторов среды;
- основные методы определения качества шкурок пушно-мехового
сырья.
Дипломированный специалист в области Товароведение продукции
охотничьего хозяйства должен уметь:
- прогнозировать и оценивать запасы пушно-мехового сырья;
- правильно и эффективно применять знания, полученные при
прохождении курса;
- планировать и осуществлять мероприятия по проведению пробных
отстрелов и организации промысла.
II.СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
Тема 1. Введение. Основные понятия о товароведении. История развития
товароведения. Причины развития товароведения. Роль его в охотничьем
хозяйстве.
Пушно-меховое сырье
Тема 2. Классификация пушно-мехового сырья. Ассортимент пушно-
мехового сырья.
Тема 3. Стандартизация пушно-мехового сырья. Кряжи и сорта.
Тема 4. Первичная обработка шкурки. Снятие шкурки. Обезжиривания,
правки шкурок.
Тема
5. Пороки и дефекты пушного сырья.
Тема 6. Классификация мехового сырья. Ассортимент мехового сырья.
Тема 7. Стандартизация мехового сырья. Сорта.
Тема 8. Первичная обработка шкурок.
Тема 9. Применение пушно-мехового сырья.
Вторичная продукция животного происхождения
Тема 10. Основные понятия. Применение в медицине и других отраслях
народного хозяйства.
Тема 11. Основные виды продукции. Панты, желчь, струя. Способы
заготовок
, хранение и переработка для собственных нужд.
Тема 12. Товароведение мясо-дичной продукции. Состав мяса,
характеристика, осмотр и оценка качества мяса.
Тема 13. Приемка пернатой дичи. Основные требования к качеству.
Методы упаковки и хранения продукции.
Лекарственно-техническое сырье растительного происхождения
Тема 14. Виды сырья. Сбор. Упаковка и приемка сырья.
