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45
Pour 8 personnes:
1 kilo de pâte feuilletée
Frangipane:
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g d’amande en poudre
1 petit verre de rhum
3 œufs
On peut acheter la pâte surgelée ou
fraîche chez votre pâtissier.
Travaillez au fouet le beurre ramolli,
les amandes en poudre, le sucre et le
rhum. Lorsque le mélange est
parfait, ajoutez les deux œufs entiers
l’un après l’autre en remuant jusqu’à
ce que le sucre soit fondu.
Divisez la pâte en deux. Faites deux
boules bien rondes. Etendez-les au
rouleau sur la table farinée en leur
gardant leur forme ronde, sur un
demi-centimètre d’épaisseur. Posez
une première abaisse sur la tôle du
four mouillée, tartinez-la de
frangipane, appliquez l’autre abaisse.
Appliquez sur les bords pour les
coller. Tracez des losanges avec la
pointe du couteau et piquez à la
verticale cinq ou six trous jusqu’au
fond. Dorez au jaune d’œuf battu
avec le reste du blanc, sans faire
couler sur les bords. Mettez au four
assez chaud, chauffé 20 minutes à
l’avance. N’ouvrez pas le four
pendant 20 minutes. Dorez encore
une fois avec le reste du jaune
d’œuf, laissez cuire 45 minutes en
surveillant la couleur.
100 fiches-cuisine de ELLE:
Pâtisseries et gâteaux
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СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Дубанова М.В. Экзамен? Это так просто … // Сборник тек-
стов по французскому языку. СПб., 2001.
2. Загрязкина Т.Ю. Франция сегодня. М., 1999.
3. Иванченко А.И. Практика французского языка: Сборник уп-
ражнений по устной речи. СПб., 2000.
4. Кролль М.И., Степанова О.М. Французский язык. Практи-
ческий курс
. М., 1999.
5. Лалова Т., Белозерова Е., Овчинникова Е. Французский язык:
тексты, ситуации, ролевая игра. М., 1996.
6. Мурадова Л.А. 60 устных тем по французскому языку. М.,
1999.
7. Мусницкая Е.В., Озерова М.В. Учебник французского языка.
М., 2000.
8. Степанян А.Х. Французский язык. Интенсивный экспресс-
курс. М., 1992.
9. Leroy-Miquel C., Joliot-Zété A. Vocabulaire progressif du
français (niveau intermédiaire). Paris, 1997.
10. Mauchamp N. La France d’aujourd’hui. Paris, 1991.
Pour 8 personnes: On peut acheter la pâte surgelée ou СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1 kilo de pâte feuilletée fraîche chez votre pâtissier.
Frangipane: Travaillez au fouet le beurre ramolli, 1. Дубанова М.В. Экзамен? Это так просто … // Сборник тек-
100 g de beurre les amandes en poudre, le sucre et le стов по французскому языку. СПб., 2001.
100 g de sucre rhum. Lorsque le mélange est 2. Загрязкина Т.Ю. Франция сегодня. М., 1999.
100 g d’amande en poudre parfait, ajoutez les deux œufs entiers 3. Иванченко А.И. Практика французского языка: Сборник уп-
1 petit verre de rhum l’un après l’autre en remuant jusqu’à ражнений по устной речи. СПб., 2000.
3 œufs ce que le sucre soit fondu. 4. Кролль М.И., Степанова О.М. Французский язык. Практи-
Divisez la pâte en deux. Faites deux ческий курс. М., 1999.
boules bien rondes. Etendez-les au 5. Лалова Т., Белозерова Е., Овчинникова Е. Французский язык:
rouleau sur la table farinée en leur тексты, ситуации, ролевая игра. М., 1996.
gardant leur forme ronde, sur un 6. Мурадова Л.А. 60 устных тем по французскому языку. М.,
demi-centimètre d’épaisseur. Posez 1999.
une première abaisse sur la tôle du 7. Мусницкая Е.В., Озерова М.В. Учебник французского языка.
four mouillée, tartinez-la de М., 2000.
frangipane, appliquez l’autre abaisse. 8. Степанян А.Х. Французский язык. Интенсивный экспресс-
Appliquez sur les bords pour les курс. М., 1992.
coller. Tracez des losanges avec la 9. Leroy-Miquel C., Joliot-Zété A. Vocabulaire progressif du
pointe du couteau et piquez à la français (niveau intermédiaire). Paris, 1997.
verticale cinq ou six trous jusqu’au 10. Mauchamp N. La France d’aujourd’hui. Paris, 1991.
fond. Dorez au jaune d’œuf battu
avec le reste du blanc, sans faire
couler sur les bords. Mettez au four
assez chaud, chauffé 20 minutes à
l’avance. N’ouvrez pas le four
pendant 20 minutes. Dorez encore
une fois avec le reste du jaune
d’œuf, laissez cuire 45 minutes en
surveillant la couleur.
100 fiches-cuisine de ELLE:
Pâtisseries et gâteaux
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