Русский язык для биологов. Бастрикова Е.М. - 26 стр.

                                   26


                 ТЕКСТЫ ДЛЯ ПЕРЕСКАЗА СО СЛУХА

                    Неиссякаемый источник энергии
    Источниками энергии человеческого организма являются белки, жи-
ры и углеводы. При их распаде освобождается энергия, затраченная на
их образование. Она используется организмом. Выделение тепла чело-
веком, т.е. расход энергии, весьма различно и зависит от характера про-
изводимой работы. Чем интенсивнее мышечная деятельность, тем выше
расход энергии.

                       Люди разных профессий
     Люди разных профессий в зависимости от степени мышечной дея-
тельности тратят в течение дня разное количество калорий. Здесь можно
выделить несколько групп.
     К первой группе (с затратами до 3000 калорий) относятся люди пре-
имущественно умственного труда – инженеры, врачи, педагоги, ученые,
люди канцелярского труда, студенты и др.
     Вторая группа (с затратами в 3500 калорий) – рабочие механизиро-
ванного физического труда.
     Мы уже выяснили, что энергию организм получает при окислении и
распаде белков, жиров и углеводов. Зная содержание в пище белков, жи-
ров и углеводов, легко рассчитать всю полученную организмом энергию.
     Калорийная ценность большинства пищевых продуктов приводится в
специальных таблицах. В среднем пища взрослого человека должна со-
стоять из 100-120 г белков, около 100 г жиров и 400-500 г углеводов. То-
гда все требования, предъявляемые к пище как источнику пластических
материалов и энергии, будут удовлетворены.


              ТЕКСТ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ЧТЕНИЯ

                      Сопрягающие мембраны
    В мембранных структурах живой клетки трансформация энергии
осуществляется по сходным принципам. Мембраны, несущие цепь пере-
носа электронов и сопряженного с ним фосфорилирования, являются со-
прягающими мембранами. Кроме внутренней мембраны митохондрий и
мембраны тилакоидов хлоропластов, к ним относятся мембраны хрома-
тофоров, фотосинтезирующих бактерий и плазматическая мембрана
аэробных бактерий. Хроматофоры фотосинтезирующих бактерий – это
мельчайшие мембранные пузырьки, структурно связанные с плазматиче-
ской мембраной и содержащие все компоненты, необходимые для осу-
ществления световых реакций.
    Плазматическая мембрана аэробных бактерий включает системы,
необходимые для окислительного фосфорилирования; по молекулярной
организации эта мембрана сходна с внутренней мембраной митохондрий.