Основы экологического мониторинга. Белюченко И.С - 183 стр.

       3. Сделать выводы согласно цели работы. Проанализировать
влияние различных доз минеральных удобрений на накопление жира в
растительном материале.


     3.11 Определение содержания азота и сырого протеина
         в растениях (по ГОСТ 13496.4)

      Общий азот в растении представлен двумя формами: азотом
белковым и азотом небелковых соединений (амиды, пептиды, свобод-
ные аминокислоты, нитраты, аммиак). Более высокое содержание азо-
та наблюдается в генеративных органах, особенно в зерне, и меньше
его концентрация в листьях, стеблях, корнях, корнеплодах, очень мало
в соломе.
      Понятие «сырой протеин» включает в себя общее содержание
азота в растениях или их органах, умноженное на коэффициент пере-
вода азота в белок – 6,25 (при анализе вегетативных органов и корне-
плодов) и на 5,7 при анализе зерна. Чем выше содержание белка и
меньше небелковых форм азота (приблизительно 10% от общего азо-
     в зерне, тем выше качество зерна культуры.
      Содержание сырого протеина в кормовых и некоторых продо-
вольственных культурах зависит от условий минерального и азотного
питания, почвенно-климатической зоны возделывания растений, агро-
техники и сильно изменяется в онтогенезе растений.
      Сущность метода заключается в разложении вещества расти-
тельной пробы кипящей концентрированной серной кислотой с обра-
зованием солей аммония, переведении аммония в аммиак, отгонке его
в раствор кислоты, количественном учете аммиака титриметрическим
методом и расчете содержания азота в исследуемом материале.
     Цель работы – определить содержание азота в растительных
образцах с последующим пересчетом результатов на сырой протеин.
     Оборудование, материалы и реактивы:
     – весы лабораторные 2-го класса точности по ГОСТ 24104;
     – весы лабораторные 4-го класса точности по ГОСТ 24104
       с наибольшим пределом взвешивания 500 г ;
     – измельчитель проб растений ИПР-2;
     – шкаф сушильный лабораторный;

                                183