Введение в антропогенную экологию. Белюченко И.С. - 35 стр.

      Сами нитраты сравнительно нетоксичны, но бактерии, обитаю-     растворяются. Иными словами, ядохимикаты поступают в организм
щие в организме человека, могут превращать их в более токсичные      с пищей и накапливаются в тканях, как в губке.
нитриты (NO3→NO2), реагирующие в желудке с аминами (из молоч-              Как правило, аккумулирование ядохимикатов по звеньям пи-
ных продуктов) и образующие канцерогенные соединения нитроза-        щевой цепи усиливается снизу вверх; используя энергию организ-
мины. В связи с этим добавки нитратов к продуктам необходимо         мов предыдущего звена, каждое последующее звено, уменьшаясь в
запретить. Некоторые нитраты используют для посола мяса и рыбы.      объеме, увеличивает в процентном отношении в массе своих орга-
Такое мясо сохраняет розово-красный цвет, имеет привлекательный      нов долю ядохимикатов. Именно этим можно объяснить увеличение
вид и не образует опасных бактериальных ядов (например, ботулиз-     концентрации ядохимикатов в верхних звеньях в 10.000-100.000 раз
ма). Однако и сами нитраты ядовиты. Уже при дозе нитратов 2 г от-    по сравнению с внешней средой. Летальные исходы в связи с этим в
мечается рвота, даже потеря сознания.                                верхних звеньях пищевой цепи далеко не единичны. Весьма трудно
      Нитрозамины могут образовываться и в продуктах - в темном      (скорее невозможно) заметить опасный уровень концентраций ядо-
старом пиве, в некоторых косметических средствах, в табачном ды-     витых веществ, а когда этот уровень будет установлен, то что-то
му. В машинных маслах обнаружено до 3% нитрозаминов. Из ныне         сделать уже невозможно.
известных канцерогенов нитрозамины являются наиболее опасны-               Серьезность последствий биологического концентрирования
ми. Весьма часто встречается желтая жидкость (компонент ракетно-     ядохимикатов для человека была отмечена уже в 60-70-е годы ХХ
го топлива) - нитрозодиметиламин (канцероген). В организме чело-     века: широко известная трагедия, произошедшая в 50-е годы в не-
века общее суточное количество нитрозаминов составляет пример-       большом рыбачьем поселке Минамата (Япония), началась с кошек, у
но 10 мкг, а в течение жизни накапливается до 4 мг на 1 кг веса и    которых отмечали судороги, паралич, а затем гибель. Позднее, в
больше. Доза нитрозаминов в 20 мг/кг веса (из расчета на весь жиз-   конце 60-х годов аналогичные симптомы были отмечены и у людей,
ненный период) является причиной образования опухолей. Каждая        у которых отмечали случаи умственной отсталости. Причиной всему
сигарета содержит примерно 1 мкг нитрозаминов.                       было отравление ртутью, которую выбрасывал химический завод со
      6. Накопление ядохимикатов и их хранение. Практически          своими отходами в реку, входившую в залив, где жители поселка
все ядохимикаты отличаются большой способностью к накоплению.        занимались ловлей рыбы. Ртуть накапливалась в детрите, который
Первоначально безвредные малые дозы за длительный период кон-        служил пищей для бактерий, а затем поступала в пищевую цепь.
центрируются в организме до токсичного уровня, оказывая отрица-      Кошки, питавшиеся почти одной рыбой, быстрее испытали на себе
тельное влияние на здоровье. Аккумулирование ядохимикатов орга-      действие ртути. В организме людей накопление ртути затянулось в
низмами определяется рядом обстоятельств и, прежде всего, невоз-     связи с тем, что рыба не занимала всего объема рациона людей.
можностью биологического распада большинства веществ. Напри-               Резкое сокращение популяций ряда хищников, особенно птиц,
мер, химические реакции не разрушают тяжелые металлы, а хлорор-      было отмечено также в 60-е годы ХХ столетия. Изучение этой про-
ганические соединения распадаются только при очень высокой тем-      блемы показало, что основная причина такого явления - это пести-
пературе. Кроме того, в организме отсутствуют ферменты, способ-      циды, и прежде всего ДДТ. Рыбы интенсивно накапливают хлорор-
ствующие разложению хлорсодержащих углеводородов. Немало-            ганические соединения, передавая их дальше по звеньям цепи пита-
важное значение имеет то, что все ядохимикаты легко поглощаются      ния. По массе используемых пестицидов во всем мире на первом
организмами, но из организма выводятся очень слабо: тяжелые ме-      месте стоят гербициды (50-55%), затем фунгициды (35-38%), дефо-
таллы прочно связываются с белками, а в жирах хорошо накаплива-      лианты (8-10%) и инсектициды (5-8%). Все остальные виды в сумме
ются хлорорганические соединения, которые в воде очень плохо         составляют 2-3%.



                               69                                                                  70