Биология и микробиология. Березовская В.А - 71 стр.

петлю прожигают повторно для уничтожения оставшихся на
ней микроорганизмов и ставят в штатив.
     Шпатели, используемые для посева, перед посевом прожи-
гают так же, как и бактериальные петли. Пипетки стерилизуют
в завернутом состоянии в сушильном шкафу. После проведения
посева шпатели и пипетки опускают в дезинфицирующий рас-
твор.
     Чистой культурой называется выращенная масса клеток, со-
стоящая из микроорганизмов, принадлежащих к одному виду
и образовавшихся в результате деления одной клетки. Чистые
культуры микроорганизмов широко используются в технологии
производства многих пищевых продуктов (сыры, хлеб, кисломо-
лочные продукты и т. д.). Получение чистых культур необходимо
для определения видовой принадлежности микроорганизмов.
     Существует несколько методов получения чистых культур
микроорганизмов, различающихся межу собой способами по-
лучения отдельных клеток микроорганизмов. В микробиологи-
ческой практике выделение чистых культур проводят методом
пластинчатых культур Коха, иначе называемым чашечным ме-
тодом истощающего посева.
     Существуют различные варианты этого метода, но при лю-
бом из них в каждую следующую чашку Петри вносят все
меньшее количество микроорганизмов. При выращивании по-
севов клетки размножаются, и из каждой из них образуется
масса клеток, называемая колонией.
     Каждая обособленная колония представляет собой потом-
ство одной клетки и поэтому является чистой культурой того
вида, к которому принадлежала исходная клетка. Такие коло-
нии хорошо видимы невооруженным глазом или их можно рас-
смотреть с помощью луп.
     Завершающим этапом выделения чистых культур является
пересев выросших на чашках Петри колоний в пробирки
с жидкой питательной средой, которые являются накопитель-
ными. Так выделяются аэробные и факультативно-анаэробные
микроорганизмы. Для выделения чистых культур строгих ана-
эробов микроорганизмы, засеянные на чашке Петри, выращи-
ваются в анаэробных условиях.

                             71