Технология производства продукции растениеводства в условиях Алтайского края. Царева Л.Е. - 24 стр.

                        КОРНЕПЛОДЫ
         Значение, химический состав, урожайность
     К корнеплодным культурам относятся сахарная свекла (Beta
vulgaris L. v. saccharifera), кормовая свекла (Beta vulgaris L. v.
сrussa), принадлежащие к семейству маревые (Сhenopodiaceae),
морковь кормовая (Daucus carota L.), принадлежащая к семейст-
ву сельдерейные (Apiaceae), брюква (Brassica napus L. ssp. rapif-
era), турнепс (Brassica rapa L. ssp. rapifera), принадлежщие к се-
мейству капустные (Brassicaceae).
     Основная сахароносная техническая культура в России –
сахарная свекла. Химический состав корнеплода: 75% воды,
25% сухого вещества, в том числе 17,5% сахарозы, 2,5% фрук-
тозы и глюкозы, 1% белка, 2,5% клетчатки, 2,5% пектиновых
веществ, 0,6% золы.
     Современные сорта сахарной свеклы содержат 15-19% са-
харозы и при высокой урожайности (40-50 т/га) сбор сахара с
гектара составит 7-8 т/га. Отходы свеклосахарного производства
– патока и жом. Патока содержит до 60% сахарозы, использует-
ся для получения спирта, дрожжей, лимонной кислоты. Жом
(отжатая свекловичная стружка) содержит 15% сухого вещества
и является хорошим кормом. 100 кг сухого жома содержит 80 кг
кормовых единиц. Дефекат содержит до 50% извести, 1,5% ор-
ганики, является хорошим удобрением, особенно на кислых
почвах.
     В мировом земледелии сахарная свекла высевается на пло-
щади около 8 млн га, в основном в Европе, Китае, России, Ук-
раине. В России площадь посева составляет около 1 млн га
(ЦЧЗ, Краснодарский край, Ставрополье, Западная Сибирь).
Средняя урожайность в мире – 32,8 т/га, в стране – 15-16 т/га. В
передовых хозяйствах получают урожайность от 30 до 50 т/га.
     Кормовые корнеплоды – кормовая свекла, морковь, брюква,
турнепс – это сочный, легкопереваримый, молокогонный корм.
В 100 кг корнеплодов содержится 7-14 кормовых единиц. За
счет высокой урожайности (50 т/га корнеплодов + 20 т/га ботвы)
выход кормовых единиц – 8,5-10 т/га, что выше, чем у зерновых
культур, в 3 раза. Кормовые корнеплоды содержат сухого веще-
ства 15-20%, в том числе 10-12% сахарозы, витамины С, В1, В2,
РР, каротин.

                               24