Технология производства продукции растениеводства в условиях Алтайского края. Царева Л.Е. - 72 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АГАУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

72
Таблица 14
Признаки семян масличных семейства капустные
Вид Форма и поверхность Окраска Вкус
1 2 3 4
Горчица
сизая
Овально-округлая, ясносетчатая Темно-коричневая Жгучий с эфирным запахом
Горчица
белая
Шаровидная, тонкосетчатая Кремовая Горький бех эфирного запаха
Рапс Шаровидная, слегка ячеистая Черная Травянистый
Рыжик Овальная с продольным желобком Оранжево-желтая С привкусом репы
Сурепица Почти шаровидная, крупносечатая Красновато-коричневая Травянистый
Крамбе Почти шаровидная Соломенно-желтая Травянистый
Продолжение табл. 14
Ослизнение в воде
Масса
1000 семян, г
Масличность, % Йодное число Использование
5 6 7 8 9
Не ослизняются 1,7-4 35-49 120-121 Пищевое, горчичный порошок
Сильно ослизняются 4-6,5 30-40 92-122 Пищевое
Не ослизняются 3-6,9 33-50 101-107 Техническое, пищевое
Ослизняются 0,9-2,5 32-46 139-157 Олифоварение
Не ослизняются 2-3 34-38 100-103 Техническое
То же 5-6,5 34-53 93-97 В пищевой пром-ти 
                                                                                                        Таблица 14
                                Признаки семян масличных семейства капустные
         Вид                Форма и поверхность                     Окраска                      Вкус
           1                         2                                 3                          4
     Горчица
                     Овально-округлая, ясносетчатая             Темно-коричневая       Жгучий с эфирным запахом
     сизая
     Горчица
                          Шаровидная, тонкосетчатая                 Кремовая          Горький бех эфирного запаха
     белая
     Рапс             Шаровидная, слегка ячеистая                    Черная                  Травянистый
     Рыжик          Овальная с продольным желобком              Оранжево-желтая            С привкусом репы
     Сурепица       Почти шаровидная, крупносечатая           Красновато-коричневая          Травянистый
     Крамбе                Почти шаровидная                     Соломенно-желтая             Травянистый
72




                                                                                           Продолжение табл. 14
                                 Масса
     Ослизнение в воде                            Масличность, %     Йодное число           Использование
                              1000 семян, г
              5                     6                   7                   8                      9
       Не ослизняются             1,7-4               35-49             120-121       Пищевое, горчичный порошок
     Сильно ослизняются           4-6,5               30-40              92-122                 Пищевое
       Не ослизняются             3-6,9               33-50             101-107          Техническое, пищевое
        Ослизняются              0,9-2,5              32-46             139-157             Олифоварение
       Не ослизняются              2-3                34-38             100-103              Техническое
            То же                 5-6,5               34-53               93-97           В пищевой пром-ти

Страницы