Устойчивость и стабилизация микрогетерогенных систем. Цыренова С.Б - 18 стр.

              − вязкостью - чем больше вязкость, тем ус-   технологического процесса, параметров технических аппа-
                 тойчивее пена;                            ратов.
              − водородным показателем рН;                        В производстве антибиотиков, витаминов, дрожжей,
              − наличием жидкости низкомолекулярных        сахара для гашения пен используют растительные масла
                 электролитов;                             (подсолнечное, соевое), животные жиры, кремнийоргани-
       Два последних параметра определяют состояние и      ческие полимеры (полиметилсилоксаны). Для подавления
свойства пены.                                             пенообразования при экстракорпоральной обработке крови
       3. Факторы, связанные с внешними воздействиями      также используют кремнийорганические соединения. Пену
              − температура;                               можно разрушить механическим путем, прокалывая или
              − испарение жидкости из пены;                разрывая изолированные пленки. А.М. Шкодин обнару-
              − механическое воздействие – сотрясение,     жил, что при этом весьма существенную роль играет при-
                 ветер и т. д.                             рода поверхности инструмента.
       В пенном режиме могут проводиться технологиче-             Для механического разрушения пен в промышлен-
ские процессы, связанные с массообменном (адсорбция га-    ности используют вращающиеся с большой частотой (око-
зов жидкостями, удаление летучих компонентов и жидкой      ло 3000 мин -1) мешалки, крыльчатки и другие приспособ-
фазы). В частности, экстракорпоральное насыщение крови     ления. Существуют устройства, в которых пена направля-
кислородом осуществляется в пенных аппаратах («искус-      ется на преграду и разрушается при столкновении с ней.
ственное легкое»).                                         Пузырьки пены разрушают также струей воздуха и акусти-
       Методы разрушения пен. В ряде случаев пенооб-       ческими колебаниями. Выбор способа разрушения пены
разование оказывается нежелательным явлением. Образо-      зависит от свойств пенообразующей среды и масштабов
вание пены в котлах паровых машин может нарушить ра-       производства.
боты теплоэнергетических установок. Пенообразование
затрудняет упаривание жидкостей и некоторые другие тех-          Лекция 4. Порошки.
нологические операции. Для предупреждения пенообразо-
вания используют, химические методы. Пены гасят, вводя            Общая характеристика порошков. Порошки - вы-
в жидкость вещества, способные вытеснять в результате      сококонцентрированные дисперсные системы, в которых
более высокой поверхностной активности пенообразовате-     дисперсной фазой являются твердые частицы, а дисперси-
ли из адсорбционного слоя. Вытеснение из поверхностных     онной средой - воздух или другой газ. В порошках части-
слоев веществ, хорошо стабилизирующих пену, или вне-       цы дисперсной фазы находятся в контакте друг с другом.
дрение пеногасителей в поверхностные слои, чем вызыва-     Многие вещества и материалы, применяемые в промыш-
ется снижение поверхностной вязкости, способствует бы-     ленности, сельском хозяйстве, медицине, а также многие
строму вытеканию жидкости из пленок. Широко исполь-        пищевые продукты приготовляются в виде порошков: раз-
зуют эффект ограниченного пенообразования при приме-       нообразные строительные материалы ( цемент, алибастр,
нении ПАВ. Еще одно направление – изменение режима         мел, известь) сухие краски и пигменты, минеральные удоб-

                          35                                                          36