Общая биотехнология. Ч. 2. Данилова Т.Е - 4 стр.

                                                             6

чем поверхностное выращивание продуцента. Так как гри-           культивируют на пшеничных отрубях. Перед стерилизацией
бы рода Aspergillus являются облигатными аэробами, то            значение рН отрубей доводят до 5,5,
инокулированная среда разливается в хорошо аэрированные
ферментеры с перемешиванием и контролем аэрации. Кон-              Вода                               Кислота
                                                                                   Подготовка ПС
центрация кислорода должна находиться на уровне 20-25%             Пит.соли                           или щелочь
от насыщения. Лимонная кислота обладает коррозионной               Сах.сырье
способностью, поэтому внутренняя поверхность биореакто-            Пар
                                                                                                      Воздух
ра, как правило, выстилается устойчивыми к вымыванию                               Ферментация
                                                                    Посевной                          Хол.вода
ионов металлов материалами. В качестве посевного мате-              материал
риала или инокулята используется суспензия конидий с до-
                                                                                   Отделение          Мицелий,
бавлением поверхностно активных веществ (ПАВ) или пре-
                                                                                   мицелия            тв.примеси
культивированный мицелий. После прорастания спор и по-
явления     мицелия     аэрацию      усиливают    (0,9-1,2
объ/(объ•мин)). Ферментация осуществляется при темпера-                           Нейтрализа-        Оксалат Са
туре 25-30оС в течение 5-8 суток в эрлифтных ферментерах          Са(ОН)2         ция
или ферментерах с мешалкой (скорость вращения мешалки             Пар
                                                                  H2SO4
300-400 об/мин). Практикуемый объем ферментеров – 120 -                           Выделение          Гипсовый
220 м3. Схема последовательности основных технологиче-                            лим.кислоты        шлам
ских операций получения лимонной кислоты глубинным
способом представлена на рис.1.
                                                                  Активный        Обесцвечивание     Отработан-
   Твердофазная ферментация предусматривает использо-             уголь                              ный уголь
вание пропитанного средой пористого твердого материала,                          Деминерализация
чаще всего багассы, пульпы картофеля, сахарной свеклы в
определенных пропорциях. Материал стерилизуют и иноку-                           Концентрирование
лируют суспензией спор. Инкубирование осуществляют в
лотках при температуре 25-30оС в течение 6-7 суток. После         Хол.вода      Выделение кристал-   Маточный
завершения ферментации из твердой фазы экстрагируют                             лов лим.кислоты      раствор
лимонную кислоту, водный раствор концентрируют и осаж-
дают из него цитрат с последующей очисткой кристаллов                            Концентрирова-
лимонной кислоты. Разновидностью твердофазной фермен-                            ние
тации является так называемый процесс Koji. В Японии с
                                                                 Рис.1. Схема последовательности основных технологиче-
помощью данного способа получают пятую часть выпус-
                                                                 ских операций получения лимонной кислоты глубинным
каемой в стране лимонной кислоты. Специальные, устойчи-
                                                                  культивированием.
вые к следовым количествам металлов штаммы Asp. niger
                                                                 во время стерилизации их увлажняют паром до влажности