Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 89 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

Введение
91
– создать необходимое разрежение в вакуумных цистернах
вакуум-сушильных установок;
– в печах горячего копчения – закатить порожние тележки в
печь и довести температуру в камерах до рабочей, исходя из сорта
и породы рыбы;
б) по дымогенераторам:
– убедиться в исправности обмуровки топочного пространства, про-
верить исправность колосниковых решеток и разравнивающих устройств;
– разжечь топливо, отрегулировать процесс горения и ды-
мообразования.
Во время работы выполнять указанные Правила, а также:
а) по сушильным камерам:
– следить за равномерностью слоя сырья, подаваемого в камеру,
температурой воздуха в камере, качеством получаемого продукта;
б) по коптильным камерам:
– следить за работой дымососов и равномерным распределени-
ем коптильного дыма, температурой дымовоздушной смеси в камере;
– периодически очищать стены камер от сажежирового нале-
та и покрывать их известковым или глиномеловым раствором для
лучшего удаления налета;
– периодически удалять золу при непосредственном сжига-
нии топлива в камерах;
– следить, чтобы не было открытого пламени в камерах с не-
посредственным сжиганием топлива;
– удалять с тележек сажежировой налет после каждого вы-
вода их из печей;
– следить за температурой всей печи во избежание пожаров;
в) по дымогенераторам:
– следить за температурой дыма, впускаемого в камеру;
–
следить за тем, чтобы над слоем топлива не было открытого пламени;
– своевременно добавлять топливо (опилки, щепу и т.п.) и
следить за равномерностью горения, своевременно удалять золу;
– следить за чистотой фильтра.
По окончании работы произвести остановку в соответствии с
Правилами и, кроме того:
а) проветрить сушильную камеру;
б) по коптильным камерам: 
                               Введение                              91


    – создать необходимое разрежение в вакуумных цистернах
вакуум-сушильных установок;
    – в печах горячего копчения – закатить порожние тележки в
печь и довести температуру в камерах до рабочей, исходя из сорта
и породы рыбы;
    б) по дымогенераторам:
    – убедиться в исправности обмуровки топочного пространства, про-
верить исправность колосниковых решеток и разравнивающих устройств;
    – разжечь топливо, отрегулировать процесс горения и ды-
мообразования.
    Во время работы выполнять указанные Правила, а также:
    а) по сушильным камерам:
    – следить за равномерностью слоя сырья, подаваемого в камеру,
температурой воздуха в камере, качеством получаемого продукта;
    б) по коптильным камерам:
    – следить за работой дымососов и равномерным распределени-
ем коптильного дыма, температурой дымовоздушной смеси в камере;
    – периодически очищать стены камер от сажежирового нале-
та и покрывать их известковым или глиномеловым раствором для
лучшего удаления налета;
    – периодически удалять золу при непосредственном сжига-
нии топлива в камерах;
    – следить, чтобы не было открытого пламени в камерах с не-
посредственным сжиганием топлива;
    – удалять с тележек сажежировой налет после каждого вы-
вода их из печей;
    – следить за температурой всей печи во избежание пожаров;
    в) по дымогенераторам:
    – следить за температурой дыма, впускаемого в камеру;
    – следить за тем, чтобы над слоем топлива не было открытого пламени;
    – своевременно добавлять топливо (опилки, щепу и т.п.) и
следить за равномерностью горения, своевременно удалять золу;
    – следить за чистотой фильтра.
    По окончании работы произвести остановку в соответствии с
Правилами и, кроме того:
    а) проветрить сушильную камеру;
    б) по коптильным камерам:

Страницы