Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств. Дегтярев В.Н. - 90 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

Правила эксплуатации технологического оборудования
рыбообрабатывающих производств
92
– проветрить камеру; при необходимости очистить камеру и
тележки от сажежирового налета, а стены камеры покрыть
известковым или глиномеловым раствором, закатить тележки в
камеру и закрыть шибера и двери;
в) по дымогенераторам:
– проверить состояние обмуровки топочного пространства,
удалить сажу со стенок топки и дымоводов.
При остановке дымогенератора на срок более трех суток
металлические части и колосниковые решетки смазать солидоло-
керосиновой смесью. Состав смеси: одна часть солидола и пять
частей керосина или соляровым маслом.
Аварийную остановку оборудования производить в случаях,
указанных в Правилах.
Таблица 9
Перечень основных характерных неисправностей
оборудования рыбокоптильного производства
Наименование Причина неисправности
Способ устранения
неисправности
1 2 3
Сушильные камеры
Рыба сухая,
покоробившаяся
Высокая температура
воздуха в камере
Понизить температуру
воздуха
Велико время цикла Уменьшить время цикла
Рыба сырая
Низкая температура воздуха
в камере
Повысить температуру
Мало время цикла Увеличить время цикла
Коптильные камеры
Рыба горит
Топливо из хвойных пород
дерева
Заменить топливо
Недостаточный
колер
Мало дыма (топливо очень
сухое, открытый огонь,
очень легкие опилки)
Отрегулировать горение топ-
лива. Заменить опилки
Продукт очень влажный
Отрегулировать вентиляцию
на обдув. Увеличить время на
стекание влаги с продукта
перед загрузкой в камеру
Колер темный и Высокая температура в камере Прикрыть шибер на дымососе
92           Правила эксплуатации технологического оборудования
                      рыбообрабатывающих производств

    – проветрить камеру; при необходимости очистить камеру и
тележки от сажежирового налета, а стены камеры покрыть
известковым или глиномеловым раствором, закатить тележки в
камеру и закрыть шибера и двери;
    в) по дымогенераторам:
    – проверить состояние обмуровки топочного пространства,
удалить сажу со стенок топки и дымоводов.
    При остановке дымогенератора на срок более трех суток
металлические части и колосниковые решетки смазать солидоло-
керосиновой смесью. Состав смеси: одна часть солидола и пять
частей керосина или соляровым маслом.
    Аварийную остановку оборудования производить в случаях,
указанных в Правилах.
                                                                      Таблица 9
Перечень основных характерных неисправностей
оборудования рыбокоптильного производства


                                                       Способ устранения
  Наименование         Причина неисправности
                                                        неисправности
         1                        2                            3
Сушильные камеры

                        Высокая температура          Понизить температуру
   Рыба сухая,
                          воздуха в камере                 воздуха
 покоробившаяся
                        Велико время цикла          Уменьшить время цикла
                     Низкая температура воздуха
                                                     Повысить температуру
     Рыба сырая               в камере
                         Мало время цикла            Увеличить время цикла
Коптильные камеры

                      Топливо из хвойных пород
     Рыба горит                                         Заменить топливо
                               дерева
                      Мало дыма (топливо очень
                                                  Отрегулировать горение топ-
                       сухое, открытый огонь,
                                                    лива. Заменить опилки
                        очень легкие опилки)
 Недостаточный
                                                   Отрегулировать вентиляцию
     колер
                                                   на обдув. Увеличить время на
                       Продукт очень влажный
                                                     стекание влаги с продукта
                                                     перед загрузкой в камеру
 Колер темный и       Высокая температура в камере Прикрыть шибер на дымососе

Страницы