Оборудование для механической переработки в пищевых производствах. Долгунин В.Н - 30 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

В направлении, перпендикулярном радиусу барабана, осаждающаяся частица перемещается на рас-
стояние
dS
, причем
VdTdS =
.
Скорость перемещения частицы на основе закона Стокса (при 1Re
y
<
)
g
RwVV
1
2
0
=
,
где V – скорость перемещения частицы, м/с;
0
V – то же, в поле сил тяжести, м/с.
Фактор разделения особенно важен при выборе и сравнении сепараторов различных типов. Так, на
практике производительность определяют опытным путем, либо перечетом. В основу последнего поло-
жено соотношение
и
н
и
н
Ф
Ф
П
П
=
,
где н – новый; и – известный.
Фактическая производительность сепаратора с периодической выгрузкой осадка определяется с
учетом времени, затрачиваемого на вспомогательные операции (разгрузка, чистка). То же относится к
сепараторам с пульсирующей выгрузкой осадка.
При расчете сепаратора и их подборе возникает необходимость определения некоторых специфиче-
ских параметров: минимальный размер частиц, выделяемых в сепараторе
αρ−ρ−
µΠ
=
tg))((
93,2
и
3
2
3
1
min
RRz
w
d
, м.
Длительность пребывания продукта в барабане сепаратора
Π
=τ
б
б
V
, где
б
V – объем барабана, м
3
.
На основании последних трех равенств и после интегрирования в пределах от 0 до S (левая часть)
можно получить значение S в м:
)(
3
2
3
2
3
1
2
0
RR
g
bzwV
S −
Π
π
= .
Так же α= tg
S
b
, где α – угол наклона тарелок, то
g
RRzwV
3
tg)(2
3
2
3
1
2
0
α−π
=Π
.
После подстановки значения
0
V из известной формулы Стокса
µ
α−ρ−ρπ
=Π
tg)()(
27
1
3
2
3
1
2
и
2
RRzwd
.
На практике используют поправочный коэффициент β, характеризующий степень отклонения ре-
ального процесса сепарирования от теоретического (β = 0,2…0,5).
После перегруппировки сомножителей получаем
µ
ρ−ρ
α−π=Π
)(
9
2
tg)(
3
2
и
2
3
2
3
1
2
r
RRzw
.
По указанной методике можно выделить две группы факторов: фактор разделения Ф (характеризует
конструктивные параметры) и разделяемость τ (характеризует свойства жидкости).
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТОВ
МЕТОДОМ СОЕДИНЕНИЯ
Поскольку в процессе формования происходит объединение первоначально разрозненных частиц
материала в некоторое единое изделие, к этой категории оборудования относят оборудование для при-
готовления смесей жидких, сыпучих и тестообразных материалов, а также оборудование для формова-
ния,.
2.1 СМЕШИВАНИЕ. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Страницы