Оборудование для механической переработки в пищевых производствах. Долгунин В.Н - 32 стр.

UptoLike

2.3 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕМЕШИВАНИЯ ВЯЗКИХ СРЕД
Механическое перемешивание наиболее широко используется не только для перемешивания жид-
костей, но и тестообразных и сыпучих материалов. Представляют собой емкости, в которых устанавли-
вается механическое перемешивающее устройство, состоящее из вала, на котором закрепляется мешал-
ка и привода. Эти устройства классифицируются по конструктивному признаку в зависимости от кон-
струкций мешалок (рис. 33).
Рис. 33 Некоторые конструкции мешалок:
а – винтовая; б – турбинная (открытая); в – ленточная; г – лопастная; д – турбинная (закрытая); е – рам-
ная; ж – якорная; з – клетьевая; и – шнековая; к – пропеллерная
Мешалки можно условно разделить на две группы: быстроходные и тихоходные.
Быстроходные используются для циркуляционного перемешивания жидкостей с малой и средней
вязкостью с целью интенсификации диффузионных процессов (растворения, газонасыщения) и тепло-
обмена со змеевиками. Общим отличительным признаком является относительно небольшой их диа-
метр
8...2
м
а
=
d
D
, и относительное большое расстояние между мешалкой и днищем аппарата
()
а
8,0...5,0 DН = .
К быстроходным мешалкам относятся: лопастная, винтовая, пропеллерная, турбинная. Они пред-
ставляют собой рабочие органы – лопасти, наваренные на ступицу, которая крепится к валу мешалки.
Лопастная мешалка представляет собой две или более лопастей, плоскости которых параллельны
оси мешалки.
В винтовых мешалках лопасти установлены с наклоном к оси, причем угол наклона увеличивается в
направлении от оси мешалки. При этом угол атаки по длине винтовой лопасти уменьшается от 60°, у
ступицы до 10…15° в периферийной части лопасти.
Переменный угол атаки обеспечивает более равномерный ввод энергии на перемешивание по длине
лопасти. Пропеллерные мешалки можно считать модификацией винтовых для случая перемешивания
жидкости с низкой вязкостью. Турбинные мешалки используются для перемешивания жидкости сред-
ней вязкости, причем закрытый вариант обеспечивает более высокую интенсивность циркуляционного
перемешивания.
Тихоходные мешалки предназначены для перемешивания высоковязких жидкостей обычно в глад-
костенных аппаратах (без продольных перегородок) за исключением шнековой, установленной внутри
циркуляционной трубы. Используются для интенсификации теплообмена на внутренней поверхности
аппаратов, гомогенизации вязких пластичных масс. К такого рода мешалкам относятся якорные, рам-
ные, шнековые, ленточные, клетьевые. Отличительной особенностью этих мешалок является относи-
тельно большой их диаметр
2...1
м
а
=
d
D
и относительно близкое размещение к днищу аппарата
а)
б)
в)
г)
д)
е)
ж)
з)
и)
к)