Опыт социально-экономическо-го исследования сельского хозяйства и пищевой промышленности Калининградской области. Федоров Г.М - 65 стр.

      4. ПОТРЕБЛЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И ХАРАКТЕР
                      ПОТРЕБЛЕНИЯ

   Частичное использование принципов рыночной экономики изменило
структуру снабжения населения продуктами питания. Продукция частных
приусадебных хозяйств и импорт продуктов привели к дифференциации
ассортимента. Однако потребление продуктов питания ограничивается не
столько их дефицитом, сколько низкой покупательной способностью насе-
ления. В связи с тем, что уровень зарплаты имеет широкую амплитуду ко-
лебания в зависимости от отрасли народного хозяйства, доходы в различ-
                                                          32
ных группах населения распределяются очень неравномерно . Ниже при-
ведено исследование структуры общих расходов семей и структуры по-
требления продуктов питания.

                             Распределение расходов

   Общие расходы семьи являются решающим критерием для определе-
ния жизненного уровня населения, так как доход опрошенных семей легко
                                             33
может быть как недооценен, так и переоценен . Структура расходов на
продукты питания и товары народного потребления легче поддается кон-
тролю, чем структура доходов, которые могут иметь денежное и неденеж-
ное выражение. Как форма косвенного контроля за доходами общие расхо-
ды дают возможность проанализировать уровни благосостояния населения,
не имея достаточных сведений о доходах населения. Так, например, дохо-
ды из теневого сектора экономики, о которых информация практически
отсутствует, могут быть косвенно учтены при установлении жизненного
уровня.
   При анализе структуры расходов необходимо также учитывать и те
продукты питания, которые производятся в частных приусадебных хозяй-
ствах или на дачных участках. В противном случае семьи покупали бы эту
продукцию, она должна быть оценена в соответствии с существующими
ценами. Величина этих фиктивных цен, которые высчитывались по оцен-
кам принявших участие в опросе людей, находится в пределах цен покупки
и продажных цен, действующих на рынках. Это зависит от того, кем явля-
ется данный респондент: покупателем или продавцом сельскохозяйствен-
ной продукции. Исходя из того, что каждая единица продукции, которая
оставляется для собственного потребления, имеет ту же субъективную
32
   Такое положение дел отражает высчитанный по данным опроса индекс Джини, кото-
рый равен 0,363.
33
   См.: McAuley, A. (1994), Social Welfare in Transition: What happened in Russia. S.14.

                                                                                      67