Профилактика заболеваний и биотехника репродукции кур в фермерских хозяйствах. Федотов С.В - 8 стр.

    Под языком и в его шейке у птиц имеются вкусовые почки,
с помощью которых они различают сладкое, кислое, и, по неко-
торым данным, горькое. Захваченный корм смачивается слюной
и направляется в пищевод, где обволакивается слизью и посту-
пает в зоб. Проходя через железистый желудок, корм механиче-
ски возбуждает работу его желез, в ответ они выделяют пище-
варительный сок В состав пищеварительного сока входят: соля-
ная кислота, пепсиноген, который в присутствии соляной кисло-
ты переходит в активную форму - пепсин. Он расщепляет белки.
    Мышечный желудок с хорошо развитыми мышцами и рого-
вой оболочкой как бы заменяет жевательный аппарат, отсутст-
вующий у птиц. Сокращается желудок ритмично 2-3 раза в ми-
нуту, длительность каждого сокращения от 15 до 50 секунд.
Давление в мышечном желудке у кур достигает 265-280 мм
ртутного столба. Находящийся в желудке гравий и другие ино-
родные тела увеличивают степень дробления корма Кутикула
предохраняет мышцы от механических повреждений. В мышеч-
ном желудке происходит процесс расщепления белков и час-
тично распад углеводов под влиянием бактерий, поступивших с
кормом.
    Продвижение пищи из желудка в кишечник регулируется
осмотическим давлением содержимого мышечного желудка. На
пищевую массу в двенадцатиперстной кишке действует желчь,
соки поджелудочной железы и кишечных желез. При участии
ферментов, здесь происходит активный процесс полостного и
пристеночного кишечного пищеварения.
    В слепые отростки поступает не весь химус, а только его
часть, содержащая мелкие частицы корма. В слепых отростках
интенсивно всасывается вода и переваривается клетчатка. Пре-
вращение клетчатки происходит при участии ферментов и бак-
терий.
    Питательные вещества в кровь и лимфу всасываются глав-
ным образом в тонком отделе кишечника, частично - в слепых
отростках и толстом отделе кишечника.
    Система органов мочеотделения у кур состоит из почек и
мочеточников. Почки удаляют излишек воды и тем самым, под-
держивают оптимальное осматическое давление в крови и тка-
нях. Они выводят ядовитые вещества, попавшие в организм

                              8