Хладотранспорт. Фишбейн Б.Д - 4 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГУПС | Самара

Составители: 

Рубрика: 

4
ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №1
ПАРАМЕТРЫ ХОЛОДИЛЬНОЙ СРЕДЫ, ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА И МЕТОДЫ
КОНТРОЛЯ
Цель работы:
1. Изучить устройство и принцип действия различных приборов для измерения
параметров холодильной среды, а также способы измерения.
2. Дать ответы на контрольные вопросы.
1. КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ ИЗ ТЕОРИИ
Перевозка скоропортящихся грузов в изотермических вагонах требует создания
таких
условий, при которых грузы сохраняют свои качества. Это зависит, с одной стороны, от
термической и технологической обработки грузов, с другой – от условий, создаваемых в
самом вагоне.
Основными параметрами, определяющими сохранность грузов, являются
температура, давление, влажность, скорость движения воздуха в вагоне, вентилирование
грузового помещения и циркуляция воздуха в нем (табл. 1).
Таблица 1
Температурный режим и вентилирование скоропортящихся грузов при перевозке в
рефрижераторных вагонах
Температурный режим, °C
№ Наименование груза
от до
Необходимость
вентилирования
1 2 3 4 5
1 Замороженные, мороженые
грузы, имеющие температуру не
выше –18°C
–17 –20 Не вентилируют
2 Замороженные, мороженые
грузы, имеющие температуру от
–10 до –18°C
–9 –12 Не вентилируют
3 Замороженные, мороженые
грузы, имеющие температуру от
–6 до –9°C включительно
–6 –9 Не вентилируют
4 Мясо подмороженное, мясо
охлажденное, мясокопчености
сырокопченые, бекон, шпик,
колбасы полукопченые,
варенокопченые, рыба
охлажденная, икра разных рыб,
рыба холодного копчения
океаническая (кроме сельди
иваси), сельдь пряного посола и
маринованная в герметичной
упаковке и другие грузы с
температурой от 0 до –6°C
0 –3 Не вентилируют
5 Дрожжи хлебопекарные
прессованные
+5 –3 Не вентилируют

Страницы