Хладотранспорт. Фишбейн Б.Д - 5 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

СамГУПС | Самара

Составители: 

Рубрика: 

5
Продолжение табл. 1
1 2 3 4 5
6 Молоко нестерилизованное и
молочные продукты, йогурты
терминированные, яйца куриные
пищевые, а также другие
охлажденные грузы, имеющие
температуру от 0 до +6°C
+5 +2 Не вентилируют
7 Картофель, виноград, ягоды,
цитрусовые плоды, яблоки,
груши и другие плодоовощи,
кроме перечисленных ниже
+5 +2 При отоплении
вентилируют,
при охлаждении
– нет
8 Томаты розовой и бурой
спелости, огурцы, баклажаны,
перец сладкий, дыни, тыквы,
ананасы и лимоны
+9 +6
9 Томаты молочной спелости +15 +9
Вентилируют
при отоплении
10 Бананы +14 +12 Вентилируют
при охлаждении
и отоплении
11 Соленые и квашеные овощи, в
том числе капуста квашенная,
моченые плоды и ягоды в
бочках, соленые и маринованные
грибы в бочках
+5 +2 Не вентилируют
12 Сыры, пиво непастеризованное и
другие охлажденные грузы с
температурой от +7 до +9°C
+9 +6 Не вентилируют
13 Маргарин, жиры кондитерские,
хлебопекарные и кулинарные,
молоко стерилизованное, вина, в
том числе игристые, шипучие и
шампанское, биопрепараты и
другие, не поименованные выше
грузы, имеющие температуру
выше +9°C
+15 +9 Не вентилируют
14 Эндокринное сырье с
температурой не выше –20°C при
перевозке в АРВ-Э
–20 –23 Не вентилируют
Колебания температуры в вагонах не должны превышать от установленной 1÷2°C.
Влажность воздуха при перевозках поддерживается на уровне 75÷95% в зависимости
от рода груза, с отклонением от установленной ±5%. При такой сравнительно высокой
влажности значительно уменьшается усушка продуктов, и они лучше сохраняются при
перевозке и хранении. Циркуляция воздуха в вагонах
необходима для равномерного
распределения теплого или охлажденного воздуха по всему грузовому помещению.
Скорость движения воздуха в вагонах должна составлять 0,15÷0,20 м/с.

Страницы