Lengua espanola. Materiales didacticos: "Algunas dudas, algunas soluciones". I parte. Gonzalez H.L - 38 стр.

                  PAELLA (Receta de Maria Luz Santos)
                                               INGREDIENTES
                                               (para cuatro personas):
                                               Tomate (½ o 1 pequeño)
                                               Pimiento rojo y verde (tres tiras)
                                               4 cucharadas de aceite de oliva
                                               Congrio (200 g.)
                                               Rape (100 g.)
                                               Calamar (150 g.)
                                               Gambas o langostinos (150 g.)
                                               Mejillones (media docena)
                                               Pulpitos (un puñado)
                                               Dos puñados de arroz por persona
                                               Un vaso y ½ de líquido por persona
                                               Condimento (un poquito para dar color)
                                               Sal
      PROCESO DE ELABORACIÓN
      Poner a cocer, en una cacerola, el congrio y el rape con un poquito de sal
y con la cantidad de agua señalada en los ingredientes. Mantener a fuego medio
durante una media hora.
      Retirar el pescado y trocearlo; dejar el agua en espera, a punto de hervir.
      En una paellera, poner el aceite, el tomate y el pimiento; encender el fuego y
dejar que el tomate se deshaga, durante unos 7 minutos, a fuego medio-alto.
      Echar los mejillones, las gambas, los pulpitos y el calamar; dejar rehogar
(dando vueltas a los ingredientes en la paellera), bajando un poco el fuego, durante
unos 10 minutos.
      Transcurrido este tiempo, echar el arroz y mezclarlo con el pescado de la
paellera para que tueste (sin dejarlo pegar), durante cuatro o cinco minutos. Se
añade el agua hirviendo de la cacerola, el pescado troceado y el condimento. Se
deja cocer todo ello a fuego lento durante media hora.
      Se puede añadir, sobre el arroz, huevo cocido previamente (cortado en
redondos) y unas aceitunas verdes.
      Este tipo de recetas “caseras” necesitan, sobre todo “mucho amor” a la hora
de cocinarlas, un poquito de intuición para saber cuando está todo en su punto y,
sobre todo, buenos ingredientes, lo más parecido posible a los españoles, para que
“sepan a España”.
                               ¡QUE APROVECHE!

Con mi saludo especial y un recuerdo cariñoso de estos días pasados en la ciudad de
Voronezh, tan lejos de León, en la distancia, pero tan cercana en el corazón.
                          Fdo: Maria Luz Santos Herreras

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