Экономические проблемы развития АПК. Гриценко Г.М - 82 стр.

    совершенствование ассортимента продукции за счет увели-
чения выпуска продуктов повышенной пищевой и биологиче-
ской ценности;
    выработка жидких и пастообразных молочных продуктов;
    освоить выпуск продукции, совершенно новой для потреби-
тельского рынка и имеющей практически неограниченный
спрос – выпуск сухого концентрата сливочного масла;
     комплексное использование вторичного сырья (обрата,
пахты, сыворотки) на пищевые цели;
    - в мясной промышленности:
    обогащение белками, витаминами и другими ценными пи-
щевым добавками продуктов питания;
    увеличение выпуска фасованных и упакованных продуктов
и бескостного мяса, полуфабрикатов и кулинарных изделий из
мяса птицы;
    расширение ассортимента мясных консервов и реализация
их на сибирском и дальневосточном рынках;
    - в мукомольно-крупяной промышленности:
    освоение новых технологий, позволяющих повысить эф-
фективность использования зерна, увеличить выход муки, рас-
ширить ресурсный потенциал за счет использования мягких
сортов пшеницы, а также увеличения переработки ржи;
    выпуск продукции из высококачественной муки с витамин-
ным добавками, диетических изделий, расширить ассортимент
продукции из ржаной муки;
    - в хлебопекарной промышленности:
    расширить ассортимент выпускаемых видов хлеба, булоч-
ных и мучных кондитерских изделий;
    - в плодоовощной консервной промышленности:
    открыть предприятия по производству картофелепродуктов;
    освоить выпуск консервов из съедобных папоротников по
технологиям, разработанным сибирскими учеными;
    освоить выпуск детского питания из плодов и овощей (ка-
бачки, яблоки, морковь, тыква, свекла, черноплодная рябина);
    внедрить низкотемпературную пастеризацию при 70-750С,
что на треть снижает энергоемкость технологического процесса
и максимально сохраняет исходные органолептические свойства
плодоовощного сырья;

                             82