Анатомия и физиология человека. Часть 1. Физиология. Гуляева С.И - 25 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВГУ | Воронеж

Составители: 

Рубрика: 

2
5
Цель работы . Познакомиться с ферментативными свойствами слю -
ны .
Материалы и оборудование: штатив с пробирками, крахмальный
клейстер, слюна, 0,5 %-ный раствор HCl, 10 %-ный раствор NaOH, рас-
твор Люголя, пипетки , воронка , бумажный фильтр, газовая горелка.
Ход работы .
Собрать в пробирку несколько миллилитров слюны , разбавить ее в
два раза дистиллированной водой . Желательно слюну профильтровать.
Заполнить пробирки следующим образом .
Пробирка № 1: 3 мл крахмального клейстера + 1 мл разбавленной
слюны .
Пробирка № 2: 3 мл крахмального клейстера + 1 мл прокипяченной
слюны .
Пробирка № 3: 3 мл крахмального клейстера + 1 мл 0,5% HCl + 1 мл
слюны .
Пробирка № 4: 3 мл крахмального клейстера + 1 мл дистиллирован -
ной воды.
Все пробирки поместить на 10 минут в термостат (t = +37
o
), после
чего содержимое каждой пробирки разделить на две части . С одной ча-
стью проделать качественную реакцию на сахар (пробу Треммера ). Для
этого в каждую пробирку прибавить по 0,5 мл 10 %-ного раствора NaOH
и по 2-4 капли 2 %-ного раствора CuSO
4
, после чего содержимое пробир-
ки прокипятить. Появление желтовато- красного осадка свидетельствует о
наличии сахара .
С оставшимся содержимым пробирок проделать качественную реак-
цию на крахмал (прибавить 1-2 капли раствора Люголя). В случае поло-
жительной реакции смесь в пробирке будет иметь синий цвет. Сделать
выводы.
Работа 19. ИССЛЕДОВАНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ДЕЙСТВИЯ
ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА
Желудочный сок содержит следующие ферменты : пепсин, химозин,
липазу. Пепсин выделяется в неактивной форме в виде пепсиногена, кото-
рый при рН меньше 5, освобождается от ингибитора , а при рН 1,6–2,0
проявляет оптимум действия.
Цель работы . Доказать наличие протеолитической активности же-
лудочного сока и установить зависимость действия фермента от реакции
среды.
Материалы и оборудование: профильтрованный желудочный сок,
0,5 %-ный раствор HCl, раствор пепсина в воде, раствор пепсина в соде,
10 %-ный раствор NaOH, 2 %-ный раствор CuSO
4,
штатив с пробирками,
фибрин или вареное яйцо. 
                                25
      Цель работы. Познакомиться с ферментативными свойствами слю-
ны.
      Материалы и оборудование: штатив с пробирками, крахмальный
клейстер, слюна, 0,5 %-ный раствор HCl, 10 %-ный раствор NaOH, рас-
твор Люголя, пипетки, воронка, бумажный фильтр, газовая горелка.
      Ход работы.
      Собрать в пробирку несколько миллилитров слюны, разбавить ее в
два раза дистиллированной водой. Желательно слюну профильтровать.
      Заполнить пробирки следующим образом.
   Пробирка № 1: 3 мл крахмального клейстера + 1 мл разбавленной
слюны.
    Пробирка № 2: 3 мл крахмального клейстера + 1 мл прокипяченной
слюны.
    Пробирка № 3: 3 мл крахмального клейстера + 1 мл 0,5% HCl + 1 мл
слюны.
    Пробирка № 4: 3 мл крахмального клейстера + 1 мл дистиллирован-
ной воды.
      Все пробирки поместить на 10 минут в термостат (t = +37o), после
чего содержимое каждой пробирки разделить на две части. С одной ча-
стью проделать качественную реакцию на сахар (пробу Треммера). Для
этого в каждую пробирку прибавить по 0,5 мл 10 %-ного раствора NaOH
и по 2-4 капли 2 %-ного раствора CuSO4, после чего содержимое пробир-
ки прокипятить. Появление желтовато-красного осадка свидетельствует о
наличии сахара.
      С оставшимся содержимым пробирок проделать качественную реак-
цию на крахмал (прибавить 1-2 капли раствора Люголя). В случае поло-
жительной реакции смесь в пробирке будет иметь синий цвет. Сделать
выводы.

  Работа 19. ИССЛЕДОВАНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ДЕЙСТВИЯ
                    ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА

     Желудочный сок содержит следующие ферменты: пепсин, химозин,
липазу. Пепсин выделяется в неактивной форме в виде пепсиногена, кото-
рый при рН меньше 5, освобождается от ингибитора, а при рН 1,6–2,0
проявляет оптимум действия.
     Цель работы. Доказать наличие протеолитической активности же-
лудочного сока и установить зависимость действия фермента от реакции
среды.
     Материалы и оборудование: профильтрованный желудочный сок,
0,5 %-ный раствор HCl, раствор пепсина в воде, раствор пепсина в соде,
10 %-ный раствор NaOH, 2 %-ный раствор CuSO4, штатив с пробирками,
фибрин или вареное яйцо.

Страницы