Лабораторные работы по физиологии человека и животных. Гуляева С.И - 44 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВГУ | Воронеж

Составители: 

Рубрика: 

44
Пробирка № 1 - 3 мл крахмального клейстера + 1 мл разбавленной
слюны ,
№ 2 - 3 мл крахмального клейстера + 1 мл прокипяченной слюны ,
№ 3 - 3 мл крахмального клейстера + 1 мл 0,5% HCl + 1 мл слюны ,
№ 4 - 3 мл крахмального клейстера + 1 мл дистиллированной воды .
Все пробирки поместить на 10 минут в термостат (t = +37
o
), после
чего содержимое каждой пробирки разделить на две части. С одной ча-
стью проделать качественную реакцию на сахар (пробу Треммера). Для
этого в каждую пробирку прибавить по 0,5 мл 10 %-ного раствора NaOH и
по 2-4 капли 2 %-ного раствора CuSO
4
, после чего содержимое пробирки
прокипятить. Появление желтовато - красного осадка свидетельствует о на-
личии сахара.
С оставшимся содержимым пробирок проделать качественную реак -
цию на крахмал (прибавить 1-2 капли раствора Люголя). В случае поло -
жительной реакции смесь в пробирке будет иметь синий цвет. Сделать вы -
воды .
Работа 34. ИССЛЕДОВАНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ДЕЙСТВИЯ
ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА
Желудочный сок содержит следующие ферменты : пепсин , химозин ,
липазу . Пепсин выделяется в неактивной форме в виде пепсиногена, кото -
рый при рН меньше 5, освобождается от ингибитора, а при рН 1,6–2,0 про-
являет оптимум действия.
Цель работы . Доказать наличие протеолитической активности же-
лудочного сока и установить зависимость действия фермента от реакции
среды .
Материалы и оборудование: профильтрованный желудочный сок,
0,5 %-ный раствор HCl, раствор пепсина в воде, раствор пепсина в соде,
10 %-ный раствор NaOH, 2 %-ный раствор CuSO
4,
штатив с пробирками,
фибрин или вареное яйцо.
Ход работы .
Положить в пробирки по маленькому кусочку фибрина или белка
варенного яйца, затем заполнить их по схеме, приведенной в таблице 8. На
15 минут пробирки поместить в термостат при +37
0
С.
Таблица 8
Анализ гидролиза белков в желудочном соке
№ Содержимое пробирок Т
0
С Окрашивание
раствора при
биуретовой
реакции
Нали -
чие
белка 
                                   44
   Пробирка № 1 - 3 мл крахмального клейстера + 1 мл разбавленной
слюны,
    № 2 - 3 мл крахмального клейстера + 1 мл прокипяченной слюны,
    № 3 - 3 мл крахмального клейстера + 1 мл 0,5% HCl + 1 мл слюны,
    № 4 - 3 мл крахмального клейстера + 1 мл дистиллированной воды.
      Все пробирки поместить на 10 минут в термостат (t = +37o), после
чего содержимое каждой пробирки разделить на две части. С одной ча-
стью проделать качественную реакцию на сахар (пробу Треммера). Для
этого в каждую пробирку прибавить по 0,5 мл 10 %-ного раствора NaOH и
по 2-4 капли 2 %-ного раствора CuSO4, после чего содержимое пробирки
прокипятить. Появление желтовато-красного осадка свидетельствует о на-
личии сахара.
      С оставшимся содержимым пробирок проделать качественную реак-
цию на крахмал (прибавить 1-2 капли раствора Люголя). В случае поло-
жительной реакции смесь в пробирке будет иметь синий цвет. Сделать вы-
воды.

  Работа 34. ИССЛЕДОВАНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ДЕЙСТВИЯ
                    ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА

     Желудочный сок содержит следующие ферменты: пепсин, химозин,
липазу. Пепсин выделяется в неактивной форме в виде пепсиногена, кото-
рый при рН меньше 5, освобождается от ингибитора, а при рН 1,6–2,0 про-
являет оптимум действия.
     Цель работы. Доказать наличие протеолитической активности же-
лудочного сока и установить зависимость действия фермента от реакции
среды.
     Материалы и оборудование: профильтрованный желудочный сок,
0,5 %-ный раствор HCl, раствор пепсина в воде, раствор пепсина в соде,
10 %-ный раствор NaOH, 2 %-ный раствор CuSO4, штатив с пробирками,
фибрин или вареное яйцо.
     Ход работы.
     Положить в пробирки по маленькому кусочку фибрина или белка
варенного яйца, затем заполнить их по схеме, приведенной в таблице 8. На
15 минут пробирки поместить в термостат при +37 0С.

                                                              Таблица 8
               Анализ гидролиза белков в желудочном соке

 №    Содержимое пробирок               Т 0С Окрашивание Нали-
                                             раствора при чие
                                             биуретовой   белка
                                             реакции

Страницы