Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине "Метрология, стандартизация и сертификация", раздел "Стандартизация". Ханхалаева И.А - 4 стр.

     2.2.3 Требования к качеству готовой продукции долж-         - требования к сырью и материалам, где необходимо ука-
ны включать органолептические, физико-химические, мик-      зывать все виды сырья, материалов и полуфабрикатов для про-
робиологические показатели и показатели безопасности.       изводства готовой продукции.
     2.2 Для специальности 190800 – Метрология и метро-           - требования к качеству готовой продукции, включающие
логическое обеспечение необходимо рассмотреть требова-      органолептические, физико-химические, микробиологические
ния к средствам измерения как на новую или улучшенную       показатели и показатели безопасности.
продукцию, а также продукцию, разрабатываемую впервые             3.2 Разработка проекта технических условий осуществля-
на основе новейших достижений науки и техники или про-      ется согласно ГОСТ Р 51740-2001 «Технические условия на пи-
дукцию, разрабатываемую на основе типовой с измененны-      щевые продукты. Общие требования к разработке и оформле-
ми характеристиками.                                        нию. Стандарт устанавливает требования к построению, изло-
     Объектами технических условий могут быть средства      жению, содержанию, оформлению, обозначению, согласованию,
измерений, используемые при научных исследованиях, при      утверждению, регистрации, применению, обновлению техниче-
проектировании технических устройств, медицинских из-       ских условий (ТУ) на российские пищевые продукты, предна-
мерениях, для контроля характеристик технологических        значенные для непосредственного употребления и для промыш-
процессов, контроля качества готовой продукции, контроля    ленной переработки на пищевые цели.
отпуска товаров, при эксплуатации технических устройств           Технические условия разрабатываются в тех случаях, когда
(самолетов, автомобилей, судов). Объектами технических      отсутствует государственный стандарт РФ (ГОСТ Р) или межго-
условий так же может быть продукция, в частности, ее раз-   сударственный стандарт (ГОСТ), общие технические условия
новидности – конкретные марки, модели. Типичными объ-       или технические условия на данный вид продукции.
ектами являются:                                                  При отсутствии государственных стандартов общих тех-
     - изделия, выпускаемые мелкими сериями;                нических условий или технических условий на конкретные пи-
     - изделия сменяющегося ассортимента;                   щевые продукты в ТУ должны быть регламентированы требова-
     - изделия, осваиваемые промышленностью;                ния, установленные в государственных стандартах на методы
     - изделия, выпускаемые на основе новых технологий.     контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение,
     В разделе Технологическая часть» необходимо выпол-     распространяющихся на пищевые продукты.
нить чертеж изделия, дать описание конструкции и назна-           3.3 Требования к построению и оформлению технических
чения, разработать общую структуру технологического         условий.
процесса и представить в виде схемы, разработать и офор-          Технические условия должны содержать следующие
мить маршрутную и операционную карты.                       структурные элементы:
                                                                  - титульный лист;
     3. Требования к разработке проекта технических               - основную часть;
условий на пищевые продукты.                                      - обязательные, рекомендательные и справочные приложе-
     3.1 Технические условия на пищевые продукты долж-      ния (при необходимости);
ны содержать разделы, которые выполняются на основании            - лист регистрации изменений.
технологической части курсовой работы:                            Требования к титульному листу ТУ изложены в п. 4.2
7
                                                            ГОСТ Р 51740-2001.                                            8