Метрология, стандартизация и сертификация. Раздел "Стандартизация" - 8 стр.

                                                                               Практическая работа 4
                 Рекомендуемая литература:
     1.ГОСТ Р 1.2 – 2004. Правила разработки, утвержде-          Тема: Структура и порядок разработки технических
ния, обновления и отмены.                                   условий на пищевые продукты.
     2.Указатель государственных стандартов. т. 1-3 - М.:        Цель работы: Изучить структуру технических условий.
Издательство стандартов.                                    Порядок разработки, содержания и оформления технических
                                                            условий, согласно ГОСТ Р 51740-2001
                                                                 Задачи:
                                                                 Общие положения
                                                                 Технические условия оформляют машинописным или
                                                            машинным (компьютерным) способом. Технические условия
                                                            должны содержать следующие структурные элементы:
                                                                 Титульный лист должен содержать:
                                                                  - наименование продукции;
                                                                  - наименование документа;
                                                                  - обозначение документа;
                                                                  - информация о новизне документа или о замене им
                                                            другого документа;
                                                                 - дата введения документа в действие;
                                                                 - коды, характеризующие продукт;
                                                                 - наименование держателя подлинника ТУ;
                                                                 - утверждающие и согласующие подписи;
                                                                 - сведения о разработчике ТУ (по решению держателя
                                                            подлинника);
                                                                 - сведения о местонахождении держателя подлинника
                                                            ТУ;
                                                                 - год утверждения документа.
                                                                 Основная часть
                                                                 - область применения;
                                                                 Пример: настоящие технические условия распространя-
                                                            ются на сыр сычужный твердый «Селигерский» с низкой тем-
                                                            пературой второго нагревания и высоким уровнем молочно-
                                                            кислого брожения, вырабатываемый из коровьего молока, по-
                                                            лучаемого в окрестностях озера Селигер, и предназначенный

                           15                                                          16